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中 国蔬菜 CHINAVEGETABLES 中国蔬菜生产与流通中效率机制研究综述 董 杲 黄修杰2 刘洋洋 (中国农业大学人文与发展学院，北京 100193； 广东省农业科学院农业经济与农村发展研究所，广东广 州 510640) 摘 要：现今国内学者对蔬菜生产与流通问题的研究已取得较为丰富的成果，相关研究已不仅仅局限于经济学的范畴，管理 学、社会学等学科方法的使用使得研究明显呈现出交叉性的特点。本文从蔬菜生产成本收益、蔬菜生产效率 、蔬菜流通模式 、 蔬菜流通渠道的选择及其整合、蔬菜流通效率、蔬菜流通过程中价格形成机制等方面对中国蔬菜生产与流通中效率机制方面 的研究成果进行梳理，指出了现有研究的不足，并提出了对未来研究的展望。 关键词：蔬菜产业；生产与流通；效率机制；综述 蔬菜是 日常生活中的必需品，蔬菜价格的上涨 化的蔬菜生产成本收益研究以及内在化的蔬菜生产 总会牵动国民的神经。近年来，在国内农产品买方 (技术 )效率研究。 市场的大环境下，农业生产者面临的风险已从生产 1．1 蔬菜生产成本收益 领域逐渐转向流通领域，蔬菜 “增产不增收”、“卖 国内有关蔬菜生产成本收益方面的研究较多， 难买贵”等现象频繁出现，暴露出中国蔬菜流通体 大都基于某些特定指标 (如财务指标)来对蔬菜产 系中的弊端。2013年和2014年的中央一号文件分 品成本收益结构进行分析，并在此基础上比较研究 别明确提出要 “提高农产品流通效率，统筹规划农 不同区域、不同蔬菜品种、不同生产规模或组织化 产品市场流通网络布局”、“开展公益性农产品批发 程度等条件下成本收益的差异。范成方和史建民 市场建设试点，完善鲜活农产品冷链物流体系，加 (2012)采用每公顷农药费用、化肥用量等指标来 强农产品电子商务平台建设”。在这种背景下，如 衡量蔬菜成本收益中的生态效益 。马一娜和邢国明 何优化蔬菜产销体系，保障城乡居民蔬菜供应，确 (2008)使用生产总成本 ／生产经济效益这一效益 保蔬菜质量安全和价格基本稳定，对于切实维护生 比指标对 2004～2006年山西省不 同栽培方式下蔬 产者和消费者利益、维护社会稳定具有重要意义。 菜的经济效益进行对比分析，结果显示在各种投人 除此之外，学术界有关蔬菜生产、流通的理论和实 相同的情况下保护地蔬菜的产出比露地蔬菜高 19 证研究也较为混杂，缺乏针对性和 目的性。基于此， 个百分点。林碌等 (2013)对山西省不同地区的设 本文试图从蔬菜生产和流通两方面对效率机制的有 施蔬菜生产成本结构进行了剖析，并引入反映成本 关研究成果进行梳理，并对未来研究提出建议 。 收益的2个重要指标，即成本利润率 (净利润 ／总 成本)和投资回收期 (最初的投资费用 ／净利润) 1 蔬菜生产领域 来考察山西省设施蔬菜生产的经济效益。 蔬菜生产中效率机制的相关研究主要包括直观 1．2 蔬菜生产效率 国内有关蔬菜生产效率方面的研究起步较晚， 董杲，男，博士研究生，专业方 向：农业推广、区域经济，E—mail 但近年来发展较快。这方面的研究主要集中于对生 doog8888@ 163．c0m 产技术效率测度、比较、影响因素分析以及技术 {通讯作者 (Correspondingauthor)：黄修杰，男，副研究员，专业方向 效率提高的对策方面 (徐家鹏 等，2010；徐家鹏 农业技术推广、农业产业经济，E—mail：124851033@qq．eom 收