硼、锌对苦荞芽菜生长与品质的影响.pdfVIP

硼、锌对苦荞芽菜生长和品质的影响 李海平李灵芝郑少文邢国明‘ 01) (山西农业大学园艺学院， 山西太谷0308 摘要：本试验研究了硼、锌对苦养种子的发芽势、发芽率和活力指数，苦荞芽菜的株高、产量、维 生素C和总黄酮含量以及相关酶活性的影响。试验结果表明：硼砂浸种降低了苦荞种了的活力指数和种 子中相关酶的活性，对苦荞芽菜的生长有促进效应，可以提高苦养芽菜黄酮含量；硫酸锌浸种可以提高 苦荞种子的活力指数和种子中相关酶的活性，对苦荞芽菜的生长有一定的促进作用，可以提高了黄酮的 含量。 关键词：苦荞：芽菜；硼；锌；黄酮 苦荞芽菜营养丰富，含有多种氨基酸、维生素、矿物质、食用纤维和有机酸，特别是含有丰富的 生物类黄酮物质。苦荞芽菜的总黄酮含量比籽粒高6．5倍‘”。黄酮类化合物具有消除体内自由基、抗癌、 抗盐、抗病毒、降血糖、防治动肪粥样硬化的生理活性嘲。关于锌和硼对苦荞芽菜的生理效应未见报 道。本试验研究了锌和硼对苦荞种子的活力、苦荞芽菜的生长及品质的影响及相关酶活性，期望为规 模化生产优质苦荞芽苗菜提供理论依据。 1．材料与方法 试验于2004年8月至2005年5月在山西农业大学园艺站进行。材料为黑丰一号苦荞，千粒重为 20．24 min，洗净吸干，分别置于不同比 g，由左云县农业局提供。清水选好的种子用KMn04消毒15 硼砂和硫酸锌的浓度由低到高依次设为处理l、处理2、处理3、处理4、处理5和处理6。种子浸好 后播在铺有报纸的苗盘中发芽，重复3次。室温20a：l℃，光照6 J／m2。第3天开始取样，测揖幼苗的 高度，每次取样10株，每2天测试一次，第12天收获，测定苦荞芽菜的维生素C和黄酮含量，重复 3次。 同时另取处埋好的种子100粒，置于铺有滤纸的培养皿中，在20℃的恒温箱内发芽，种子萌发后， 天统计发芽势，第7天统计发芽率，然后计算种子的发芽指数和活力指数，重复3次。 抗坏血酸的测定采用2．仁二氯酚靛酚法14 J；总黄酮的测定采用比色法ⅡJ；过氧化氢酶活性的测定 采用KMn04滴定法【6J；过氧化物酶活性的测定采用愈创木酚法口J；脱氢酶活性测定采用n℃染色简化 定量法”J：本试验对所有的数据进行了完全随机区组试验方差分析，采用邓肯氏新复极差测验，应用 DPS数据处理系统进行了统计分析。 2．结果与分析 2．1硼砂浸种对苦荞芽菜生长的影响 如表1所示，不同浓度的硼砂浸种对苦养种子的发芽势均表现为抑制效应。处理1、处理2和处 理3的活力指数均低于对照的活力指数。 如表2所示，不同浓度的硼砂浸种对苦荞种子脱氨酶和过氧化物酶的活性均表现为抑制作用。这 表明，硼砂浸种一定程度上抑制了苦荞种子的活力。 如表3所示，不同浓度的硼砂浸种对苦荞芽菜的株高、产量和品质均有不同程度的促进作用，随 着硼砂浓度的增加增产效应越明显。处理l的产量、维生素C和黄酮含量分别比对照的高3．50 g／盘、 1．00 维生索C和黄酮含量分别比对照的高24．47g，盘、 mg／1009和9．44mg／1009FW。处理2的产量、 1．83 维生素C和黄酮含量分别比对照的高40．45∥盘、 mg／1009FW。处理3的产量、 mg／1009和15．02 2．34 3．24 mg／1009FW。 mg／1009和1 综合分析，处理3浸种的效应最好。 表1 硼砂浸种对苦荞种子发芽的影响 seeds012 seeds I Effect