热回收技术在食品加工企业制冷系统中应用的探讨.pdfVIP

空调制冷 暖通空调HVAC2009年第39卷增刊 ·253- 热回收技术在食品加工企业制冷 系统中应用的探讨 福建省海峡建筑设计规划研究院李晶晶谢晓榕 摘要简要阐述了某食品加工厂原制冷系统的大致情况，对此系统进行了优化设计：在制 冷系统中加入一套热回收设备，在不影响制冷效果的前提下，利用制冷系统的余热加热常温 水，作为生产和员工的生活热水。分析比较表明，加入熟回收系统后，可大大减少能耗，对能源 和环境的保护效果显著。 关键词食品加工厂 制冷系统热回收欧盟食品安全卫生标准 0引言 塞式氨制冷压缩机和3台单机双级活塞式氨制冷 世界上各个国家、地区对食品加工企业的卫 压缩机。其中，一15℃蒸发系统计算机械负荷约 生标准都作了相应的规定，如欧盟的食品安全卫 为60 生标准中，对食品生产加工工艺流程及其配套设 下制冷量为120kw)1台，满足冷量要求。一35 施、环境和生产人员的操作卫生等均制定了严格 ℃蒸发系统计算机械负荷约163kW，采用S8— kW， 的要求。 12．5(一35℃／+35℃工况下制冷量为78 制冷行业为保障食品的新鲜做出了卓越的贡 --40℃／+35℃工况下制冷量为68kW)2台。 kW，采用 献，但制冷行业也是高能耗产业，若能将其大量的 --40℃蒸发系统机械负荷约350-～400 排热加以充分合理地利用，则可为环境和资源的保 130 护做出巨大贡献。热回收技术已经渐渐在空调系 kW，一35℃／+35℃工况下制冷量为162 统中应用，但在加工企业的工艺制冷系统中尚处于 kW)2台。根据甲方确认，2台隧道速冻机不同时 研究和起步阶段。本文将对热回收技术在制冷系 生产，若同时生产，则两间急冻间均不进行生产，故 统中的应用进行阐述，并对能源和环境的保护效果 2个系统可灵活搭配，同型号压缩机可互为备用， 进行分析比较。 制冷量基本满足使用要求。 1工程概况 冷凝器是制冷机的主要换热设备之一，其主要 本工程为蛤肉冷冻加工与冷藏项目，产品加 型式分为：水冷式、空气冷却式(或称风冷式)、蒸发 工、冻结、包装后送入冷藏间内，冷却设备采用光滑 式及淋水式三大类型[1]。其中蒸发式冷凝器以其 顶管组。 结构紧凑、耗水量少、排热量大、节约能源等优点在 该加工车间设冷藏量约800t／间的冷藏间2 现今的大型制冷系统中得到了广泛的应用。 t的冰 由于压缩机排气温度可达120～150℃，而冷 间(由-35℃蒸发系统带动)，冷藏量约100 t／ 库1间(由一35℃蒸发系统带动)；冷藏量约6凝温度要达到35～37℃，存在很大温差，需要由蒸 间的铝板冻结间2间(由--35℃蒸发系统带动，冻发式冷凝器大量散热将其冷却、冷凝为液体。根据 t／h的隧道速冻 压缩机的配置，通过计算，得出本工程蒸发式冷凝 结时间6--一8h／次)；冻结速度0．8 215 t／d 器的排热量为