关于撞击磨粉机的研制与使用.pdfVIP

维普资讯 8 西部粮油科技 ／2003年第3期 CHINAWESTERNCEREALS oILsTECHNOLOGY ／2003，No．3 关于撞击磨粉机的研制与使用 王志健 ，王洪福 (1．郑州金苑面业有限公 司，河南 郑州 450053；2．郑州鸿泰机械有限公司，河南 郑州 450053) 摘 要：介绍了撞击磨粉机的原理及在我国的使用情况，推荐 了一种我 国新开发的ZJM型系列撞击磨粉机，通 过在 l000t生产线的使 用得 出：该机性能达到和超过 了国外同类产品的性能，且体积小，仅为国外产品的 l／2，价格 为国外产品的 I／10。值得推广使用。 关■词 ：撞击磨；面粉 ；取粉率；灰分；转速 ；线速 ；功率 中圈分类号： 2l1．3 文献标识码 ：A 文章编号：1007—6395(2003)03—0008一o4 改革开放 以来 ，我 国引进 了200多条面粉生产 1．1 撞击磨粉机 的原理 线 ，国际上先进 的制粉设备和制粉工艺迅速进入我 撞击磨的工作原理是靠提高转子转速，物料在 国，通过 “八五”计划对引进设备和工艺的消化吸收 机腔内受到强烈的多次撞击 ，瞬间细化 ，从而使撞 工作 ，对我 国制粉技术的发展起到了极大的引导和 击后的胚乳细度大大增加，通过筛理，较细的胚乳 推动作用。 成为面粉。由于整个撞击过程是在动、定盘柱销间 20世纪 80年代末和90年代初期引进的生产 并不接触的状态下进行的，撞碎的主要是胚乳部 线 ，心、渣磨配备的松粉机分两种形式 ，一种是前路 分，物料中的麸皮部分由于有一定的韧性通过撞击 心磨配备的撞击松粉机 ，另一种是后路心磨和渣磨 仍然保持片状的大小基本不变 ，从而在面粉灰分不 配备的打板松粉机。撞击松粉机配备有定子盘和转 增加的前提下达到取得提高取粉率的目的。撞击磨 子盘 ，转速 2900r／rain左右 ，不但要求打碎粉片，还 的转速一般有4500r／min和 5500r／min两种 ，柱销 要通过强撞击增加一定的取粉量；打板松粉机转速 线速度分别为 lOlm／a和 120m／s。心磨系统配置的 较低 ，lO00r／min左右，主要是靠打板的力量将粉 撞击磨一般为径向进料 ，轴向出料；皮 、渣磨配置的 片打碎，基本上不增加取粉率。 撞击磨为轴 向进料 ，径向出料。在国外，用于皮磨系 统的撞击磨 ，还有一种双动盘反向运转的撞击磨 ， 1 擅击磨粉机的原理与应用 转速在 3500r／min左右 ，通过双转子的运动撞击加 搓磨，最大程度地打掉粘在麦皮内层上的胚乳，目 收稿 日期 ：2oo2一l2一l8 作者简介 ：王志健详细个人简介见 6l页。 前在我 国尚未见开发。 主要是因为中小企业的生产条件尤其是质检条件 个 以诚信为基础的公平竞争的环境是一件好事。 常常达不到要求 。对于产品的国标项 目，企业应有 【参 考 文 献 】 自检条件 ，少数无检测条件的，要与有关质检机构 联系，委托检验。对于缺少的生产设备，尤其是清理 【ll刘志澄 ．漫谈食品安全 【C1．第二届中国食品与农业科 设备 ，需要新置。 学技术讨论会论文集。陕西：杨陵，2002． 总之 ，国家首次对食品实行生产