乳酸菌类微生物制剂的作用机理及其应用.pdfVIP

维普资讯 2005年第 3 与营养 ．9． 醐茵 X肌● 和瀣{ 王海珍D 王加启。 黄庆生。 (西北农林科技大学畜牧兽医学院，陕西杨凌 712100~。中国农业科学院畜牧研究所，北京 100094) 饲用微生物必须在生物学和遗传学特征上保证 urn)、片球菌属 (Pediococcus)、气球菌属 (Aerococ- 安全和稳定，因此应用前必须经过严格的病理，毒理 cus)、漫游球 菌属 (Vagococcus)、李斯特 氏菌属 试验，证明无毒，无害，无耐药性等副作用才能使用。 (Iisteria)、芽孢乳杆菌属(Sporolactobacilus)、芽孢 目前常用的微生物种类主要有乳酸菌、芽孢杆菌、胶 杆菌属 (Bacillus)中的少数种、环丝菌属 (Brocho— 木菌、放线菌、光和细菌等几大类。美国FDA(1989 thrix)、丹毒丝菌属 (Erysipelothrix)、孪生菌属 年)规定允许饲喂的微生物有4O余种，有近 3O种是 (Gemella)和糖球菌属 (Saccharococcus)等 (杨洁彬 乳酸菌。我国1994年农业部批准使用的微生物品 等，1996)。 种有：蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、粪链球菌、双歧 乳酸菌绝大多数都是厌氧菌或兼性厌氧菌，革 杆菌、乳酸杆菌、乳链球菌等，其中大部分也属于乳 兰氏阳性。生长繁殖于厌氧或微好氧、矿物质和有 酸菌类。本文就以乳酸菌类微生物制剂为代表，初 机营养物丰富的微酸性环境中。污水、发酵生产(如 步探讨微生物制剂的作用机理及其开发利用。 青贮饲料、果酒啤酒、泡菜、酱油、酸奶、干酪)培养 物、动物消化道等乳酸菌含量较高。小牛胃和肠道 1 乳酸茵的组成和分布 中乳酸菌占优势，从牛乳喂养的小牛胃液中分离乳 乳酸菌(LAB，Lacticacidbacteria)是一类能从 酸乳杆菌、发酵乳杆菌，而小牛瘤 胃中主要是嗜酸乳 可发酵碳水化合物(主要指葡萄糖)产生大量乳酸的 杆菌，发酵乳杆菌则是粘附在柱状上皮细胞的主要 细菌的统称，目前已发现的这一类菌在细菌分类学 乳杆菌。 上至少包括 18个属，主要有：乳酸杆菌属(Iactoba- 2 乳酸茵的作用机理 cillus)，双歧杆菌属 (Bifidobacterium)，链球菌属 (Streptococcus)、明串珠球菌属 (Leuconostoc)、肠 乳酸菌对人和动物都有保健和治疗功效，这一 球菌属(Enteroc0ccus)、乳球菌属 Lactococcus)、肉 点，国内外均有大量饲养和临床试验证明。Baird 食杆菌属 (Carnobacterium)、奇异菌属 (Atopobi一 (1977)用乳杆菌饲喂断奶仔猪和生长育肥猪，试验 卑= I 154～ 158 haybyblackbellysheep．JAniatSci，1999，69：403~410 3 沈赞明，韩正康．不同日粮条件下水牛瘤 胃真菌纤维素酶活力的 7 RihaniN，GarrettW N，ZinnR 八 Influenceoflevelofurea 体外研究．南京农业大学学报，1995，18(2)：84~89 andmethodofsupplementationoncharacter