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固定化糖化酶性质及其应用的研究.pdf
第 29 卷 第 4 期 甘 肃 工 业 大 学 学 报 Vol. 29 No. 4
2003 年 12 月 Journal of Gansu University of Technology Dec. 2003
( )
文章编号 : 2003
固定化糖化酶性质及其应用的研究
1 ,2 1 1 ,3 1 1
周剑平 , 魏甲乾 , 龚伟中 , 王治业 , 杨 晖
( 1. 甘肃省科学院 生物研究所 , 甘肃 兰州 730000 ; 2. 兰州理工大学 生命科学与工程学院 , 甘肃 兰州 730050 ; 3. 中国科学院 兰州化学
物理研究所 , 甘肃 兰州 730000)
μ
摘要 : 以聚乙烯醇复合凝胶作为载体固定化糖化酶,最终酶活力达到 1 558 / g 干胶 ,酶活回收率为 30. 2 %. 用该
固定化酶在p H4. 6 ,45 ℃下进行连续操作. 实验结果表明 ,10 %～15 %的淀粉液经过水解后 ,DE 值均高于 95 % ,产
物转化率最高可达到 98. 2 % ,生产强度最高为 28. 9 g/ L ·h ,可连续使用 24～28 d. 研究表明该固定化酶反应体系在
高底物浓度下的操作稳定性和重复使用性较好.
关键词 : 固定化糖化酶; 高浓度底物 ; 工业应用
中图分类号: TS201. 25 文献标识码 : A
Study of immobilized glucoamylase and industry a pplication
ZHOU JianPing1 ,2 , WEI JiaQian1 , GON G WeiZhong1 ,3 , WAN G ZhiYe1 , YAN G Hui1
( 1. Institute of Biology , Gansu Academy of Sciences , Lanzhou 730000 , China ; 2. College of Life Science and Engineering , Lanzhou Univ. of
Tech. , Lanzhou 730050 , China ; 3. Institute of Chemistry and Physics , Chinese Academy of Sciences , Lanzhou 730000 , China)
Abstract : Taking the complex gel of polyvinyl alcohol as a carrier , the glucoamylase is immobilized so that the
μ
final activity of glucoamylase achieves 1 558 per gram of dry gel and its recovery30. 2 %. Taking resolvable
starch of 10 %～15 % concentration as a substratum , this immobilized glucoamylase reactor system is tested con
stantly under the condition of p H4. 6 and 45 ℃. The
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