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2017-08-12 发布于重庆
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第卷第期 35 1 酿酒 Vol.35.№.1 年月 , 2008 1 LIQUOR MAKING Jan. 2008 文章编号 ( ) :1002-8110200801-0015-04 提高固定化酶活力方法的研究进展 1 2 3* 张茜刘涛侯红萍 , , ( 山西农业大学食品科学与工程学院太谷 ) 1. , 030801 ( 德国马格德堡施滕达尔应用技术大学化学制药系马格德堡萨克森安哈特州 ) 2. - , , - 39116 ( 山西农业大学食品科学与工程学院太谷 ) 3. , 030801 摘要针对酶分子在固定化过程中活性中心受损分子结构发生变化导致酶活力下降的现象介绍了近几年 : , , , 来提高固定化酶活力方法的研究进展。研究结果表明通过改善固定化酶的通透性超声波处理定向固定新载 : , , , 体的使用等方法可以提高固定化酶的活力并为其的进一步研究奠定了基础。 , 关键词酶活力固定化通透性超声波定向固定载体 : ; ; ; ; ; 中图分类号 ; 文献标识码 :TQ925TQ920.6 :B ResearchProgressOfTheMethodsOnImprovingImmobilizedEnzymes Activities 1 2 3* ZHANGQian,LIUTa,HOUHong-ping (1.CollegeofFoodScienceandEngineering,ShanxiAgricultureUniversity,Taigu,Shanxi030801,China; 2.Chemie,Fachhochschulemagdeburg-stendal,Magdeburg,Sachsen-Anhalt39116,Germany; 3.CollegeofFoodScienceandEngineering,ShanxiAgricultureUniversity,Taigu,Shanxi030801,China) Abstract:Inviewoftheactivecentralofenzymewasdamagedinthe