仔稚鱼的极性脂——磷脂的研究进展.pdfVIP

第三辐全国海珍品养碴研讨会论文集 仔稚鱼的极性脂——磷脂研究进展 刘镜恪1周利1雷霁霖2 (1．中国科学院海洋研究所，山东青岛266071；) (2．中国水产科学院黄海水产研究所，山东青岛266071) 关键词：仔稚鱼，磷脂 仔稚鱼营养研究是鱼类营养研究领域中居国际前沿的研究，在我国刚刚起 步(刘镜恪等，1996，1997)。目前，我国的重要养殖海鱼如真鲷、牙鲆、鲈鱼等， 生产性育苗因在仔稚鱼阶段容易发生大量死亡，成活率一般仅为10％左右。 某些营养要素的缺乏不足，是导致仔稚鱼大量死亡的一个重要原因。因而，深 入开展仔稚鱼营养研究，不仅有很高的科学意义，也有重要的应用价值。近年 来，仔稚鱼的极性脂——磷脂的研究国外已取得重要进展。本文现作一综述。 1．磷脂的重要性 仔稚鱼的生长、存活为什么需要磷脂?有关学者认为，在仔鱼孵化后迅速 生长、发育的一段时期内，仔稚鱼需要丰富的磷脂来形成和更新细胞，由于仔 稚鱼本身生物合成的磷脂远远不能满足仔稚鱼的需要，所以必需从饵料中摄 取，直接或间接地用于细胞膜的形成。此外，作为胆碱、肌醇、必需脂肪酸和 能量的来源，仔稚鱼对极性脂——磷脂的消化率可能高于对中性脂的消化率。 在仔稚鱼体内，磷脂可以作为乳化剂，提高仔稚鱼对甘油三酯、胆圃醇等脂质 的吸收和运输能力。 2．几项重要的磷脂研究 2．1鳕鱼受精卵中磷脂酰胆碱含量的变化 Fraser，AJ等(1988)研究证实，从鳕鱼受精后到仔鱼孵化前的21d 内，受精卵中的磷脂只有磷脂酰胆碱的含量下降，仔鱼孵出后未投饵的13d 内，由于磷脂酰胆碱利用速度的增加，仔鱼体内磷脂酰胆碱的含量进一步明显 F降。磷脂酰胆碱与磷脂酰乙醇胺的比例从鳕鱼受精时的8：1，下降到仔鱼孵 化时的4：1，到仔鱼孵化后未投饵的第13d时，则进一步下降到1．8：1。这说 明，仔稚鱼饵料中，磷脂酰胆碱应在磷脂中占主要比例。 基金项目：国家自然科学基金资助项目。 翁’加轮／曰薄珍，料券增研河套尬卫袋 作者简介：刘镜恪(1946一)男，【IJ东高密人，中国科学院海洋研究所研 究碾，中国科学院创新1_=程责任研究员，从事海洋水产动物营养学研究。E—mail： 塑啦．ac．cn 2．2几种生物体内磷脂的组成 Teshima，S等(1987)研究了海洋小球藻、用小球藻培养的轮虫、真鲷 (40 H令)、条石鲷(30日令)和香鱼(74日令)体内磷脂的组成。结果证 实，以上生物体内的磷脂主要是磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺。用小球藻培养的 轮虫体内，磷脂的含量约占轮虫体重的4．O％一4．5％(干重计)，约占轮虫体内 总脂含量的37％一38％。在这些磷脂中，磷脂酰胆碱约占总磷脂的42％，磷脂 酰乙醇胺约占总磷脂的37％一39％。由于仔鱼自身生物合成磷脂酰胆碱的能力 有限，因此，仔鱼所需要的磷脂酰胆碱主要从轮虫活饵料中获取。 2．3磷脂对香鱼仔稚鱼生长、存活的影响 的影响。给孵化后10d的仔鱼投喂添加及不添加卵磷脂的精制饲料，各自持续 20d。结果证实，添加3％大豆卵磷脂或3％鸡蛋卵磷脂的精制饲料明显优于 对照组；以仔鱼全长和体重为指标，证实大豆卵磷脂比鸡蛋卵磷脂有效。在为 期33d的另一试验中，结果进一步证实了卵磷脂可以提高香鱼仔稚鱼的生长和 成活率。此外，通过添加卵磷脂，还降低了畸形仔稚鱼的发生率，特别是患脊 中，以鸡蛋卵磷脂、大豆卵磷脂、东方狐鲣卵磷脂和脑磷脂含量分别为3％的 微型饲料培育孵化10d的香鱼仔鱼，历时50d。结果表明，3种添加卵磷脂的 饲料均优于未添加卵磷脂的对照饲料，大豆卵磷脂的作用明显优于脑磷脂。大 豆卵磷脂的百分含量分别为l，3，5的3种饲料，随着大豆卵磷脂含量的增 加，香鱼仔稚鱼的生长速度和成活率也随之提高。 2．4磷脂对真鲷、条石鲷仔稚鱼生长、存活的影响 仔稚鱼生长的影响。孵化后10d的真鲷仔鱼开始投喂添加与不添加卵磷脂的精 制饲料，各自持续20d。结果证实，用添加5％大豆卵磷脂的精制饲料培育的 真鲷仔稚鱼，在体重、全长和成活率三方面均优予对照组的真鲷仔稚鱼。在条 石鲷仔稚鱼的试验中，以大豆卵磷脂百分含量分别0，2．5，5．0，7．4的4种 精制饲料培育孵化18d的条石鲷仔稚鱼，各自持续20d。结果证实，用3种 第