柳州市水生蔬菜质量安全管理体系探索.pdfVIP

畏弘盖秉(下半月刊) JOURNALOFCHANGJIANGVEGETABLES —18一 DOI：lO．3865／j．issn．1001—3547．2013．18．006 柳州市水生蔬菜质量安全管理体系探索 黄阳成1，翁春英1，韦启光2，李翔1 (I．广西柳州市农技推广中心，545002；2．广西柳江县农业局) 摘要：通过对柳州市水生蔬菜产业及质量安全管理体系建设的分析。指出了水生蔬菜质量安全管理中存在的问 题，提出建立监管、标准化、认证、检测、农技推广等覆盖水生蔬菜生产全过程的质量安全管理系统。 关键词：水生蔬菜；质量安全；管理 中图分类号：S645；S326．13文献标识码：A 文章编号：1001—3547(2013)18—0018—03 由于水生蔬菜在柳州市基本形成产业，为了保 鹿寨、融安县主要是荸荠，柳城县主要是芋头等。 证该产业的健康发展，柳州市进行了水生蔬菜质量 2水生蔬菜质量安全管理体系建设 安全管理体系建设。通过该体系的建设促进水生蔬 菜从产到销的全过程质量安全管理。水生蔬菜质量 2．1实施农业标准化。提高水生蔬菜标准化水平 安全管理体系建设是以产品质量安全管理为核心． 按照辖区内水生蔬菜的分布与重点。柳州市组 以农产品质量安全技术和管理经验为基础，运用简 织相关专业人员制定了多项水生蔬菜质量安全管 化、统一、协调、选优的原理，来指导和规范水生蔬 理及生产配套技术规程。近年来，柳州市制定了莲 菜生产、经营、消费活动的全过程。通过标准化基地 藕、慈姑等无公害水生蔬菜标准化生产技术规范及 建设来保障水生蔬菜质量安全和提高其整体效益。 水生蔬菜质量安全管理技术规程。这些技术规范结 柳州市按照农业部和自治区农业厅的要求，建立和 合柳州市水生蔬菜的生产和管理实际。对提高柳州 完善了含标准体系、认证体系、检验检测体系、培训 市水生蔬菜生产的整体水平和质量水平起到了非 推广体系、执法监督体系的水生蔬菜质量安全管理 常重要的作用。为全面推行水生蔬菜标准化生产提 体系。提高了水生蔬菜质量安全水平。 供了重要的技术支撑。 创建水生蔬菜标准化示范基地，按照标准化生 1柳州市水生蔬菜产业发展基本情况 产流程进行水生蔬菜生产是确保蔬菜质量安全的 柳州市地处广西中北部，属中亚热带季风气候 先决条件。柳江县是自治区级创建无公害蔬菜标准 区，夏长冬短、雨热同季，光、温、水气候资源丰富， 化生产示范县。柳江县百朋镇双季莲藕套种慈姑生 但地区差异较大，北部各县具有较明显的山地气候 产基地获得农业部标准化示范园称号。柳州市水生 940 特征。年总降雨量1345～1 mm，但地区分布和季 蔬菜标准化示范基地按照标准示范基地管理办法， 节变化很大。柳州水资源较为丰富。较适合水生蔬 进行标准化生产、规范化管理，全程质量安全监管。 菜的生长，绝大多数的水生蔬菜都能在柳州种植， 严格生产记录，建立健全了质量可追溯制度。 2013年柳州市水生蔬菜种植面积达6667hmz以 2．2构建水生蔬菜质量安全检验检测体系。完善监 上，目前种植面积较大的有莲藕、慈姑、芋头、蕹菜、 测网络 荸荠等。柳州市辖区各县的水生蔬菜基本按照规模 柳州市从2002年开始建立和完善了蔬菜质量 生产的方向发展，如柳江县主要是双季莲藕和慈姑，