不国加工参数对羽毛理化指标的影响.pdfVIP

维普资讯 18 粮食与饲料工业 1998年 第 7期 一／， 豢 豢 豢 豢 豢 豢 豢 ※饲料加工 * 豢 豢 豢 豢 豢 等 米 90min)设置9十组告，将 白色肉仟鸡鸡毛制成9种羽毛粉。对这些羽毛粉进行体外理化指标的测定，包括物理性 对群标数参-加化毛季里不工^亡同R七虢姘球斛塑书州光塑乙中”?．一一一，锻措压酣黼依一一一功一强∞ 质观察、常规成分、氨基醢舍量、客重(BD)、蛋白质溶解度(Ps)厦蛋白质胃蛋白酶消化率(PDP)。此外，还测定了羽 毛粉的体内氨基酸真消化率(TAAD) 结果表明 不同加工参数对羽毛粉的物理性质、BD、PDP、PS厦胱氨酸(Cys) 舍量都有显著的影响，其中BD、PS或PDP随加工参数的增太而增加，cy5舍量刖随加工参数的增太而下降。回归 分析表明，羽毛粉的TAAD与羽毛粉的BD或PDP呈现抛特线的相关关系。在本试验条件下，羽毛粉告适的BD． PDP与PS范固分Ii,l为350-500glL、70％～85％与20％～35％。 关键词 垄三垒匙 堡韭拦拄． 哆 中国分类号 TQ914．1 ， InfluenceofDifferentProcessingParametersoi1 lndcesofFeatherM eal ABSTRACT A two-factorial quadraticregress1。ncr衄 designwasusedtoassign ninetreatmentcombinatiorm in— clndingthreeprocessingpressure{300，400and500kPa)andthreeprocessingtimes (30_60and90min)．Rawfeathers ofwhitebroilersweretakenfrom alocalpoultryabattoir ThepreparedFM sampleswereusedtoanalyzeinvitrophysi— chemicalindices-includingoImervationofphysicalchangetproximateanalysis。aminoacidcontenttbulkdet~ity(BD】tpm- teinsolubility(PS】，andpepsin-HCLdigestibility{PDP) Inaddition，titleaminoaciddigestibility{TAAD】ofFMwas determined Theresultsshowde thatdifferentprocessingpressuresandtimeshadmarkedeffectsonphysicalcharactefis- ties，BD。PDP．PSnadCyscontentofFM BD．PDPorPSincreasedandCys contentreducedwiththeincreasingofthe proce~ingpressureandtime．Regressionanalysisindicatde thatobviousparabolarelationshipexistde betweenTAAD and BD o1PDPofFM IntNsstudy，theoptimumBD，PDPandPSvalues FM w e350～500g／Lt70％～85％ and 20％ ～ 35％ respectively． 寺t KEYWORDS feathermeal processingparameters physi—chemicalindex 响向 晰 ／ 在不同加工条件下生产的羽