高锰酸钾滴定法测定钙片中钙的含量.pdfVIP

第38卷第4期 辽 宁 化 工 V01．38．No．4 2009年4月 Chemical April，2009 Uaoning Industry 高锰酸钾滴定法测定钙片中钙的含量 陈妙兰 (广东省江门市质量技量监督检测所。广东江门529000) 摘 要： 为了准确测定钙片中钙的含量，建立了高锰酸钾容量滴定法测定钙片中钙含量的方法。 实验样品经湿法消化后，在酸性溶液中，钙与草酸生成草酸钙沉淀。沉淀洗涤后，加入硫酸溶解，将草酸 游离出来，在70一80℃条件下，用高锰酸钾标准溶液滴定与钙等当量结合的钙含量。测定结果的回收 率(R)在98．40％一109．74％。用高锰酸钾滴定法测定钙片中的钙含量，简单、快捷、准确、干扰小。 关键词：高锰酸钾滴定法；测定；钙含量 中图分类号：0655．2 文献标识码：A 文章编号：1004一0935(2009)04—0286—03 钙是人体健康不可缺少的重要元素。钙不仅 易导致环境污染。而用高锰酸钾滴定法测定补钙 是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，而且在神经 制品中的钙含量，简单、快捷、准确、干扰小。针对 冲动的传递、血液凝固、细胞粘着、酶促反应的激 以上测定方法的缺点，本文采用高锰酸钾容量滴 活等一系列的生理过程中，发挥极其重要的作 定法测定钙片中钙含量，结果证明该方法具有方 用‘11。 便，准确的特点，适用于一般实验室普及。 根据1992年全国营养调查结果，全国平均每 1 实验部分 标准每日摄入钙405mg，仅达到RDA的50％左 右(我国成人钙的RDA值为800mg)，全国尤其 1．1仪器与试剂 是儿童青少年和老年人缺钙比例很高【引。为了 1．1．1 仪器 补充钙，补钙类保健食品及补钙制品在国内外发 电子分析天平(1／10000)、台式高速离心机 展很快。因此，钙是保健食品、钙制品及乳品中常 (cTl4D)，上海天美科学仪器有限公司。 规营养分析必须检测的质量指标，其中钙片也是 1．1．2 试剂 如此，而准确提供钙片中钙的含量，也是衡量钙片 (1)混合酸(矿(硝酸)：y(高氯酸)=4： 制品质量的主要依据。 1)； 食品中钙含量的测定通常采用火焰原子吸收 (2)甲基红指示剂(O．1％水溶液)； (3)乙酸水溶液(y(乙酸)：y(水)=l： 光谱法或EDTA滴定法测定¨。5J。火焰原子吸收 4)； 光谱法适宜测定钙含量较低(以mg／kg计)的含 钙食品。该法虽干扰小，速度快，效果好，但因仪 (4)氨水溶液(y(氨)：y(水)=l：4)； (5)草酸铵水溶液(4％)； 器昂贵、操作技术难掌握，普通实验室难以普及应 (6)硫酸溶液(1moL／L)：取硫酸60mL缓缓 用。对于含量较高的(以g／100g计)食品，国家 注入适量水中，冷却到室温，加水稀释到1000 标准GB／T5009．92—2003第二方法为EDTA容 mL。摇匀。 量滴定法，该法虽操作简单，但存在着干扰现象严