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市场调查综合分析表 内容 旅游系实验酒吧 纯子柔情 荷塘月色 老船长酒吧 地理位置 酒吧位置 酒吧装修 一般 酒吧气氛 比较冷清 座位容量 100人,有两间 经营酒品 20%鸡尾酒,40%软饮料,40%啤酒 酒单内容及评价 酒水齐全、比较合理 价格结构 平均消费酒精饮料60%，一般饮料 40%，极具竞争力 可供酒水百分比 85% 酒水评价 出品优良 吧台 合理有序 服务评价 上酒速度比较快，整体服务灵活 客源状况 客源充足，但客源比例不太合理 营业状况 营业状况良好 总体印象 服务意识良好，是一家十分有潜力 的酒吧 市场调查报告 1酒吧名称 旅游系实验酒吧，这是一家颇具知名度的教学实验酒吧。 2地理位置 地处公路旁边，交通比较便利，但远离校区，相对偏僻 3酒吧的位置 位于卫生培训中心三楼楼梯口，广告效应初显效果 4酒吧的装修 由于条件所限，装饰装修情况接近普通，色彩比较单调、与酒吧性质不相符 5酒吧的气氛 作为校内具有一定知名度的酒吧，一直吸引着相当一部分客人，但由于地理位置较偏僻，无法形成热烈的气氛 6座位容量 酒吧总共可容纳100人左右，其中包括一间可容纳35人的小厅，大厅带有卡拉OK设施，音响情况良好，而且可选择的歌曲较多 7经营酒吧 酒吧经营的酒水大致比例为：鸡尾酒20%，饮料40%，啤酒40%。 8酒单内容及评价 除了主酒单之外，还有课程实习生每组推荐的精选酒水。相对其他本地酒吧来说，该酒吧酒单中各类酒品饮料较丰富，酒水组合比较合理。 9价格结构 酒品平均消费约为人民币 元，饮料平均消费约为人民币 元。从平均消费整体价格的综合印象来讲，这是一家 的酒吧。 10可供酒水百分比 可供酒水的百分比大致在85% 11酒水评价 酒水口味正宗地道，这是适应市场需要的有利因素；鸡尾酒调制比较正宗，具有专业的中高级调酒师。 12吧台 酒吧吧台摆设小巧而合理有序 13服务评价 酒吧的服务水准良好，出品的速度比较快，服务员的平均年龄约在21岁，均为旅游专业专科实习生，素质高，专业知识丰富，谈吐风雅，服务意识较强。 14客源状况‘ 酒吧的大部分客人为本地客人，也有部分本地客人邀请的外地客。从客源状况进行观察和分析，3/4为本校学生，1/4为本地社会客人。 15营业状况 高峰营业时间约在20：00~21：00，客流量约为55人，占所有座位容量约50% 16总体印象 总体来说，这一酒吧在周边市场中已经具有一定的知名度，也已经树立了自己的形象。酒吧面向中级市场，具有良好的竞争能力。