高DHA含量营养保健鸡蛋的研究.pdfVIP

工艺技术 食品科学 2006, Vol. 27, No. 04 167 高DHA含量营养保健鸡蛋的研究 1 1 2 1 冯晓梅 韩玉谦 李 钐 管华诗 (1.中国海洋大学 国家海洋药物工程技术研究中心 山东 青岛 266101 2.青岛大学天然色素研究所 山东青岛 266101) 摘 要 本文通过对产蛋鸡的日粮中添加不同DHA -亚麻酸组成和含量的强化多不饱和脂肪酸的饲料 考察 了对鸡蛋蛋黄 鸡肉 鸡肝及鸡心中多不饱和脂肪酸组成和含量的影响 同时研究了不同饲料配方对产蛋鸡体重 产蛋率及采食量的影响 结果表明 对产蛋鸡喂养强化多不饱和脂肪酸的饲料15d后 鸡蛋蛋黄 鸡肉 鸡肝 及鸡心中DHA -亚麻酸的含量达到稳定 而且强化饲料对产蛋鸡的体重 产蛋率及采食量无不良影响 关键词 鸡蛋 多不饱和脂肪酸 二十二碳六烯酸