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第十四届全国干燥技术交流会
过热蒸汽干燥稻米的力学特性试验研究
黄小丽肖波王振华杨德勇刘相东
(中国农业大学工学院，北京100083)
【摘要】设计两因素(温度和风速)三水平正交试验，研究过热蒸汽干燥稻米的力学特性和爆腰率随干燥条件和含
水率的变化规律。结果表明过热蒸汽干燥稻米弹性模量不仅受自身含水率的影响，还受干燥条件影响；过热蒸汽干燥
稻米爆腰增率与热风干燥情况基本相同。与传统的热风干燥相比，尽管过热蒸汽干燥过程干燥介质温度较高，但稻米
的重要质量指标爆腰增率并未见恶化，干燥速率快，能耗低，是一项具有很大潜在优势稻米干燥技术。
关键词：干燥过热蒸汽稻米弹性模量爆腰增率
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