品中国茶 遨游物理世界.doc

品中国茶 遨游物理世界 ----怎样才能使升（降）温效果最佳 杨玉良 （陕西省商洛中学 726000） 一、从一个生活问题谈起 夏天要把一杯热茶迅速的喝下去是一件困难的事，如果对怕吃热东西的人来说更是其难无比。如果掺点水，茶的味道就变得泛味。因此，下面就谈一谈，如何想办法将茶弄凉。不知是否对我们今后的生活有用？ 设一杯热茶的的体积是130ml，温度是100oC，在茶几上放三个相同的杯子。 现把体积是130 ml、温度是100oC的热茶注入其中的一个茶杯。设未注茶水之前茶杯的温度 TC oC，注入后的温度（茶杯和茶水的温度相等）变成了T1 oC。假设这一过程热交换仅发生在茶杯和茶水之间，忽略其他的热量损失，即在这一过程茶水失去的热量等于茶杯得到的热量。设茶水的比热为c1,质量为m1，茶杯的比热为c2,质量为m2。则由热平衡方程得 ① 下面让我们用数字来说明问题。测得茶杯的质量是130g。由茶水的比热与水的比热相同为c1＝4.20×103J·(kg·oC)－1，由资料查得瓷器的比热即茶杯的比热为c2=0.18×103J·(kg·oC)－1。因为所设想的茶杯的最初温度是和室温相同的，所以取茶杯的最初温度TC =30oC。把以上数据带入①得 T1=89.3 oC 这样热的茶即使不怕热的人也会被烫坏的。 要知道刚倒出来的茶是热得不能喝的。但是要知道茶被茶杯吸热之后是会稍降低一点温度的。因此下面用三个杯子，试把三分之一的茶水倒入每一个杯子中。这时茶的温度变成了T0 oC，可以按照一个杯子时相同的算法进行计算。仅在公式①中把茶杯的质量m2改为3m2。如果按照上面将数值代入，即可得到 =75.5 oC 经过这么一凉，一般的人就可以边吹边喝了。但是，对怕吃热东西的人来说，还是太热。 因此还得想别的办法。最初将茶水全部倒入一个杯子中的时候，茶水的温度由100 oC降低到89.3 oC，下降了10.7 oC.这么说，如果用三个杯子的话先将茶水全部倒入第1个杯子，然后依次倒入第2和第3杯子。那么是否茶水的温度是否应该下降为其3倍的32 oC即变为68 oC呢？其实并不然，仅下降了2倍稍多一点的24.5 oC。其原因是这样的：最初，茶杯的温度由30 oC到89.3 oC，上升了=59.3 oC，茶杯吸取茶的热量Q1=c1m1。可是后来仅由30 oC到75.5 oC上升了=45.5 oC，茶杯吸取茶的热量Q1=c1m1,也就是说吸取茶热量的变小了。因此用三个茶杯的冷却方法也达不到一个茶杯冷却效果的3倍。 由此可见，茶杯温度上升的越高，茶水降温的效果越显著。因此要注意，在用三个茶杯的时候也最好让第1个杯子尽量吸取茶水的热量。因此，作为第三个办法：首先将茶水全部注入第1个茶杯，然后再将茶水移入第2个杯子。这样，第1个杯子吸取的热量就不会再返回茶中。这时应注意的是，如果向第2和第3个茶杯中各注入茶水的一半的话，效果不好。要让第2个杯子充分吸热之后再转入第3个杯子。 设茶水转入第2个杯子后的温度为T2 oC。与公式①一样，应用热平衡方程得 =80.3 oC ② 同理将茶水移入第3个茶杯中之后的温度T2 oC应为 =72.6 oC 也就是说，能比将茶水一次注入3个杯子中多降3 oC。 通过上面的分析，要吸收茶的热量，一个一个地依次进行，效果最佳。 二、一个物理问题的分析 下面再讨论一个与此相关联的问题：用1吨的0 oC的水冷却1吨的100 oC热水，怎样做效果最佳？ 为了简单化，无视容器的热容量，即容器既不吸热也不放热。如果将热水和开水直接混合在一起也不过冷却到50 oC。最佳的方法是采用象依次利用茶杯那样，努力使0 oC水一点一点吸收开水的热量而使开水逐渐降温。设把0 oC水分成n等分，最初的n分之一与温度100 oC充分混合后的温度是T1 oC。如果用前面的例子来说的话，即茶水变成了开水，最初的茶杯相当于n分之一的水。按照热平衡方程得 第2个n分之一的水与温度100 oC充分混合后的温度是T2 oC，同理为 依次类推进行计算，最后1个n分之一的水与温度100 oC充分混合后的温度是Tn oC为 在这里如果取∞的极限，根据极限公式得