温度和pH值对泥鳅肠道消化酶活性的影响.pdfVIP

· 重庆水产 · 2009年第 日(兰第 ) 温度~FlpH值对泥鳅肠道消化酶活性的 影响 丁茜 ，田宝军 ，耿丽娜 ，李英文 (1．重庆市高校动物生物学重点实验室，重庆市高校生物活性物质工程研究中心，重庆师范大 学生命科学学院，重庆400047；2．西南大学农业部蚕桑学重点实验室，重庆400716) 摘要：测定了不同温度及不同pH条件下泥鳅 (Misgurnusanguillicaudatus)肠道中蛋白酶、淀 粉酶和脂肪酶的活性。结果表明，随温度、pH的升高，三种酶活性的变化均表现为先增高后 降低。蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的最适温度分别为50℃、50℃、40℃，最适pH分别为7．0、 7．O、7．5。 关键词：泥鳅；消化酶活性；温度；pH EffectsoftemperatureandpH ondigestiveenzyme activitiesinintestineofM isgurnusanguillicaudatus DingQian。，TianBao—Jail1GengLi-Na2，LiYing．Wenl* (1．TheKeyLaboratoryofAnimalBiology,EngineeringResearchCenterofBioactiveSubstances， CollegeofLifeSciences，ChongqingNormalUniversity,Chongqing400047；2．Th eKeyLabof SericultureofAgriculturalMinistry，SouthwestUniversity，Chongqing400716，China) Abstract：Theprotease，amylaseandlipaseactivitiesinintestineofMisgurnusanguillicaudatusunderthe conditionofdifferenttemperatureanddifferentpHwerestudied．1]heresultsshowedthat：wiht thenicreasnig oftemperature(20℃～65℃)andpH (6．O～9．5)，thedigestiveenzymes’activitiesincreasedatfirst，then decreased．Theoptimum temperaturesoftheproteaseandamylasewere50℃．the1ipasewere40℃．The optimum pH valueofprotease，amylasena dlipasewere7．0，7．0and7．5． Keywords：Misgurnusnaguillicaudatus；digestiveenzymeactivity；temperature；pH 泥鳅 (Misgurnusanguillicaudatus) 据。国内对于泥鳅的研究 目前主要集中 属鲤形 目，花鳅亚科，泥鳅属 。其人工 在生物学和繁育等方面 】【，：】，对其消化生 养殖近几年来发展迅速，已成为重要的 理方面的研究报道则很少。本文着重研 水产养殖对象。研究其消化酶活性可为 究JpH和温度对泥鳅的肠道蛋白酶、淀 水产养殖业 中人工饵料的优化提供依 粉酶、脂肪酶活性的影响，找出其变化 通讯作者 ． 38． 2009年第1期 (总第86)期 ·重庆水产 · 规律，从而对泥鳅 的环境 因子的控制和 沸显色5min，流水冷却，定容N]omL， 饲料的合理配制等提供科学的依据，为 于540nm处测定吸光值，以1mL己煮沸 人工养殖提供一定的理论参考。 失活的酶液作空白对照。 1．2-3脂肪酶活性测定 1材料与方法 加入5mL的磷酸缓冲液 (O．025M， 1．1样品处理及酶液制备 pH7．5)和4mL聚乙烯醇橄榄油乳化