工商管理毕业论文-柴沟镇生猪产业链调查研究.docVIP

柴沟镇生猪产业链调查研究 2004级工商管理四班 李娟 指导教师 孙世民 【摘要】加强产业链管理是改善猪肉质量安全水平、维护消费者身心健康、提升猪肉产业竞争力的有效途径。本文50个养猪专业户进行了问卷运用综合分析、定性与定量相结合的方法，对柴沟镇生猪产业链的投入品生产供应，生猪饲养、屠宰加工、流通销售环节，以及猪肉产业链组织和政策的现状进行了分析。存在：投入品缺乏稳定的来源，单个饲养规模偏小，缺乏标准化规模养猪场，疾病免疫程序不合格，缺乏稳定的生猪销售、流通渠道，产业链组织不合理，产业链政策难落实等等。并且根据这些问题提出了规范投入品来源、转变养猪方式、加强养猪协会的建设和规范市场服务体系等柴沟镇生猪产业链发展的对策建议。 【关键词】柴沟镇；生猪产业；产业链 ；问题；对策 Study on the Live Pig Industry Chain in Chaigou Town Li Juan 【Abstract 】 einforce the industrial management is an effective way to improve the safety quality of pork, safeguard consumer health and enhance the competitiveness of the pork industry. According to fifty investigate questionnaire about the town of Chaigou, we analyze something about the live pig Industry Chain, such as the produce and supply condition of variable input ,live pig raise, slaughtering and processing, circulate and sales, and current situation about public policy and so on. Then we put forward some questions in the Industry Chain，such as ,the variable input does not have steady source, single farmer’s raising size is very small, standardization pig farm is lacking and public policy is hard to carry out and so on . Finally we give some suggestion as follows: first, the variable input should be standard; second, the way of live pig raise should be changed; third, the construction of pig raising association and service system should be reinforced . 【Key words】Chaigou Town；Live pig industry； Industry Chain； Question； Countermeasure 1 引言 我国是世界上最大的猪肉生产和消费大国，猪肉产量占世界猪肉总产量的47%以上, 人均猪肉占有量是世界平均水平的2.4倍。生猪养殖已成为我国很多地区农业经济的重要组成部分，也是众多农的主要经济来源之一，但是在生猪产业化经营的道路上各种问题不断显露，各种因素制约着生猪产业化持续、健康发展。近年来, 我国猪肉产品质量安全问题突出, 兽药、农药和有害重金属残留超标, 甚至消费者中毒事件时有发生,既影响了国内消费者的身心健康, 又严重制约着我国猪肉产业国际竞争力的提升。加快优质猪肉的生产与供给是做强我国猪肉产业的当务之急。猪肉生产的工艺流程及其自然属性表明，猪肉产业链上，即生猪生产投入品、生猪饲养、生猪屠宰加工、猪肉销售等环节及其组织状况，直接决定或影响着猪肉的质量安全状况。因此，改善猪肉质量安全状况、做强猪肉产业必须从产业链抓起。 柴沟镇是山东省高密市的一个生猪养殖大镇。改革开放以来尤其是进入21世纪以来，柴沟镇的猪肉产业链得到长足的发展，逐步形成了从饲料加工、仔猪繁育到生猪饲养、屠宰再到猪肉销售的较健全的产业体系。产业链的健康持续发展，促进了柴沟镇生猪饲养数量的增加和猪肉质量安全水平的提高，同时也