蜂产品质量管理发展趋势及对策分析.pdfVIP

2008年第12期 蜜 蜂 杂 志 (月刊 ) JOURNAL OF BEE (Monthly) 34 蜂 产 n口n质量 管理 发 展 趋 势 及对 策 分 新 杨 辉 f河南省信 阳市质量技术监督局 ，河南 信 阳 464000) 有人 把养蜂 业称 之 为 “空 中农 业 ”，也有 人把 它 不 同的生 产 日期 或 同一 生 产 日期 不 同的加 工批 次 ， 称作农 民增收 的 “甜蜜 的事业 ”。 自2008年 8月 1 由于原料 的差异 ，加 工 均 匀 性差 异 、称 量误 差 等很 日起 ， 《蜜蜂产 品生产 管理规范 》国家标准开始正 多 因素都会使产 品的成分含量有所不 同 ，每批产 品 式实施 。这是继 《蜂蜜 》国家标准 出台后又一个关 成分都有其 固有 的特 定指标 ，这种 固有 的特 定指标 乎蜂产 品质量安全 的 国家标 准 。该 《规 范 》首次将 满足产 品标准 (或标签 )要求 的程度 即体现 出该批 标准化管理体 系纳入养蜂领域 ，无论 是对规范蜂产 蜂 产 品 的质 量 ， 以此 为 根 据 来 评 定蜂 产 品好 或 差 ， 品加 工生产 、质量与认证 ，还是对保 障消 费者食 品 只要 满 足要求 就 应该认 为质量 好 。在蜂 产 品检 测 中 ， 安全 ，都具有重要 的意义 。 “满足要求 ”即判为 “合格 ”，“未满足要求 ”即判为 据最新研 究表 明 ，顾客 的满 意程度 和企业 的赢 “不合格 ”。质量涉及产 品 、体系和过程 ，因此具有 利 能力与产 品和服务质量 紧密相连 ，较 高 的质量使 广 义性 ，而 非 局 限于产 品质 量 。 由于 质 量 定义 中的 顾 客 较 为满 意 ，同时也 维持 了较 高 的价格 和较 低 的 “要求 ” 具有 相 对性 ，并且是 随 时间而不 断变 化 的 ， 成本 。因此 ，质量改进方案通常会增加企业 的赢利 因而 质量是 动态 的 。 能力 。通用 电气公 司董事长小约翰 ·韦尔奇说 ：质量 1．1质量 的广义性 是顾客忠诚 的最好保证 ，是我们对抗外 国竞争者 的 在质量 管理体系所涉及 的范畴 内 ，对产 品 、过 最 强 防卫 ，以及 维持 增 长 和 收益 的惟 一途径 。在 经 程或体 系都可 能提 出要求 ，而产 品 、过程和体系又 济全 球化 步伐 加快 和 市场竞 争 日益 激烈 的今 天 ，产 都具有 各 自的 固有特 性 ，因此 质量 不仅 指 产 品质量 ， 品质量 已成为企业 参与市场竞争 的焦 点 。产 品质量 也 可 以指 过 程 和体 系 的质 量 。对 蜂 产 品而 言 ，蜂 产 是衡量企业 管理水平 的重要 尺度 ，也是企业保持持 品的质量可 以理解为蜂产 品的 “固有特性 ”满足顾客 久竞争力 的关键 。随着科学技 术 的不断进步 ，人们 “要求 ”的程 度 ，其 固有 特殊性 不仅应 满 足动 物 的营 对 产 品 的质 量 要求 愈来 愈 高 ，新 管 理模 式 和新 生 产 养 要求 ，而 且应 当满 足对 动 物 和人 的安全性 、动 物 方式 不 断 出现 。概括 起 来 ，现代 质 量管 理 技 术 大 致 产 品风味和动物产 品可利用部分 比例等 的要求 。 上 有 以下 几种 发展 趋 势 ，生产 企业 应 积极 应 对 ，适 1．2 产 品的动态性 时调整 ，采用新 的对策搞好产 品质量管理 。 随着科学技术进步和市场经济 发展 ，顾客 的需 1 国际标准对质量的定义 求在不断变化 ，对蜂产 品质量 的要求也会发生相应 的变化 。因此 ，企业应适 时准确地识 别顾 客要 求 ， 2ooo~ 国际标 准 化 组 织 发