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黄粉虫系列食品的开发应用研究.pdf
Scienceand Food
Technologyof Industry
但是，经过提取的黄粉虫毛油色泽较深，采用脱色、 发展前景。
脱臭、脱蜡、脱磷等精炼工艺、真空脱气的方法处理，
参考文献：
可制取高级营养黄粉虫油脂。
采用超临界CO：萃取技术(SFE法)的工艺流程：
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黄粉虫幼虫体一干燥一粉碎一萃取一制冷一净化一 1996．231—235．
食用级C0：
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+ 业出版社。1998．19～21．
油脂一分离_÷回收CO：
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与浸出法相比，超临界CO：萃取能有效地降低 1-42
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提取过程中营养成分和生物活性物质的破坏，缩短
【4】赵大军，吕长鑫，马勇．食品科学【J】，2004，25(7)：210-213．
生产时间，无溶剂残留，不污染环境，萃取剂无毒副
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作用，萃取率高，选择性好，含磷少，色泽好，能大幅
1-32．
2003(6)：3
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制【J]．食品工业科技，2004(2)：109-1
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由几丁质构成的。可将黄粉虫除去蛋白、脂肪、脱钙 品．1997(5)：43-44．
后制取甲壳素，将甲壳素进一步脱去乙酰基即得可 【8]冯彦博，赵大军．天然调味料一黄粉虫蛋白的开发和利用
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工艺流程： f9】 冯彦博．黄粉虫中无机元素和维生素的测定与研究【J]．食
黄粉虫幼虫一除杂一酸浸一水洗一碱浸一水洗一氧化 品研究与开发，2002(2)：57～59．
脱色一水洗一还原一水洗一干燥一甲壳素一碱浸一水 【10]扬水芬，林肤鑫，等．黄粉虫复合氨基酸的提取及氨基酸虫
洗一干燥一粉碎一筛分一称重一包装一壳聚糖
酒的制作[J】．昆虫知识，1998(5)：290-292．
3结语 【ll】 曾寿瀛，张国农，江汉湖，等．现代乳与乳制品加工技术【M】．
对黄粉虫的开发利用在我国还处于初创时期， 北京：中国农业出版社。2003．79～86．
随着现代科技的进步，经过多学科的密切配合，应用 【121 吕长鑫．新型营养保健红树莓酸奶的
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