抗氧化维生素的营养需要对畜禽免疫力的影响.pdfVIP

毫ji兰．co|umn 2010年第46卷第22期 抗氧化维生素的营养需要对 畜禽免疫力的影响 王玲卜，许立华1，来光明2，范文娜2，孙智勇2 (1．宁夏大学农学院，宁夏银川750021；2．北京福乐维生物技术有限公司，北京100071) 摘要：营养因素对机体 近年来，营养因素对机体免疫反应的影响已引 渐得到研究与利用。维生素不仅是动物机体所需要 起人们的重视，尤其是在免疫能力等方面的作用逐 的营养物质，参与机体的多项代谢活动，在其中发挥 主要的生理功能，还以多种方式影响着机体的免疫 基金项目：公益性行业(农业)科研专项经费(nyhyzx一07—036—12) 作者简介：王玲(1971一)，女。宁夏银川人，博士，主要从事动物功能。 营养与饲料科学方面的研究 具有高度反作用的自由基可产生于正常的细胞 +通讯作者 。中固耄教东怎 2010年第46卷第22期 Column·毛栏 代谢，当这些自由基累积到一定程度时，可破坏细胞 成抗体的浆细胞。为了产生抗体，大多数B细胞需 膜的完整性、酶及细胞核中的DNA。抗氧化物可稳 要抗原(T依赖性抗原)的存在，通过其表面的免疫 固这些具有高度反作用的自由基，从而维持细胞结 球蛋白识别抗原，并在抗原特异性T细胞的协助下 构和功能的完整性。 完成这一过程。 由此我们看出，抗氧化物对于动物的健康和生 1．2非特异性细胞免疫 产能力非常重要。在动物正常消耗的抗氧化物中， 非特异性细胞免疫主要是指具有吞噬功能的细 抗氧化维生索具有特殊的重要性。这类维生素包括 胞所表现的免疫反应。吞噬细胞主要包括多形核中 类胡萝卜素和维生素A、C、E，它们能够调节动物的 性白细胞(PMN)和巨噬细胞，可对异物颗粒和抗原 宿主防御机制。具有抗氧化功能的维生素在畜禽免 产生吞噬反应，使这些异物被其吞噬溶酶体所处理。 疫与健康方面的作用值得重视。 田皤垂蜇盛珈 2．1维生素A及类胡萝J、素 当动物遭遇抗原侵袭(如细菌、病毒、寄生虫、 维生素A的主要作用表现为：保护和更新皮肤 肿瘤细胞等)时，动物机体的宿主防御系统在最终 与粘膜，增强机体抗病能力和繁殖机能，促进免疫球 清除这些有害异物方面起到了核心作用。动物宿主 蛋白和视紫质的合成，保证机体和骨骼的正常发育， 防御系统主要包括：特异性的细胞(细胞介导型)免 调节糖、脂肪和蛋白质等物质的代谢。除了满足每 疫；特异性的非细胞(抗体介导型)免疫；非特异性 日需要量，还要保证其在肝脏及其他组织中的贮存。 的细胞免疫(巨噬细胞)；非特异性、非细胞性(非免 类胡萝卜素是自然界中超过600种的一类色素 疫学)保护系统，如溶菌酶、乳铁蛋白、补体系统等。 化合物，大多数具有JB一胡萝卜素的活性。它作为抗 1．1特异性免疫 氧化物的功能表现为解除一些反作用的化学物质的 免疫的基础是免疫系统具有能够识别外源物质 的活性，如自由基、单态氧、光化学增效剂…。例如， (抗原)并能做出适当反应的能力。免疫的基本有效 口一胡萝卜素在脂质环境中可作为一种断链的抗氧 性取决于淋巴细胞和巨噬细胞。淋巴细胞在识别不 化剂。通过抗氧化反应，类胡萝卜素可直接或间接 同的抗原上做出反应，主要分为两种细胞类型：T细 调节免疫功能。 胞和B细胞。 2．2维生素E 1．1．1 T细胞 维生素E在动