2012《夺冠之路》高三生物一轮复习精品课件（福建专用）必修1 第4讲 生命活动的主要承担者―蛋白质.pptVIP

* 探究课题 实验的科学性原则 一、理论归纳 1．概述 科学性原则是指设计的实验必须具有科学性，即无理论上和操作上的错误，符合自然规律。 2. 分析 * 项目 科学性依据 例析 实验 原理 符合生物学基本知识和基本事实 如利用双缩脲试剂鉴定某种材料中是否含有蛋白质，是因为双缩脲试剂能与蛋白质反应呈紫色 实验 材料 ①符合实验原理的要求 ②便于实验操作 如观察细胞有丝分裂实验中应选择植物分裂旺盛的部位做切片，而不用成熟的植物叶片 项目 科学性依据 例析 实验 方法 主要包括：变量设置、控制正确，操作顺序、方法正确等，总之，依据此方法能得到正确可靠的实验结果 如鉴定细胞呼吸的产物时，应先除去装置中已存在的CO2 实验 结果 观察、统计、分析等方法正确，符合实验原理 如观察植物细胞的 质壁分离和复原实验时，若观察时间太长，则不会得出正确的结果 * * 二、演练 1.蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。为探究乙醇能否使蛋白质变性，设计如下实验： (1)取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1 mL新鲜的淀粉酶，再分别加入2 mL可溶性淀粉，混匀后再向A试管中加入5滴无水乙醇，向B试管中加入蒸馏水。 * (2)将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的水浴中维持5 min。 (3)从温水浴中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65 ℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。 根据科学性原则，分析以上实验能否达到实验目的？应如何改正？ 根据实验目的和实验步骤，确定实验的自变量为是否加入乙醇，因变量为是否生成砖红色沉淀，但由于步骤(1)中在加入乙醇前，已将淀粉与淀粉酶混合，实验结果是两试管均出现砖红色沉淀，无法达到实验目的，且违反了等量原则，也应加入5滴蒸馏水。 * * 答案：不能 改正后的步骤： (1)取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1mL新鲜淀粉酶，然后向A试管中加入5滴无水乙醇，向B试管中加入5滴蒸馏水，混匀后再分别加入2mL可溶性淀粉。步骤(2)(3)同原实验　 * 2.蛋白质与双缩脲试剂会发生紫色反应，多肽是否也能与双缩脲试剂发生紫色反应？请利用以下材料设计实验进行探究。 现有质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，谷胱甘肽液，质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液，鸡蛋清溶液，小烧杯，玻璃棒，试管，滴管和滴瓶。 (1)实验原理： (2)实验步骤： (3)实验结果与结论： 该实验是鉴定类实验，可根据是否发生紫色反应判断“多肽是否能与双缩脲试剂反应”。实验设计时应遵循对照原则和单一变量原则。 实验设计为：①编号：取2支试管分别编号为A、B。②设置对照：A中加入2 mL谷胱甘肽液，B中加入等量的鸡蛋清溶液。③利用双缩脲试剂鉴定。④观察试管中的颜色变化，依据实验现象分析实验结论。 * * (1)实验原理： (2)实验步骤： 在碱性溶液中，多肽与CuSO4反应能产生紫色物质，即双缩脲反应 ①取2支试管分别编号A、B； ②在A中加入2 mL谷胱甘肽液，在B中加入2 mL鸡蛋清溶液； ③在2支试管中各加入1 mL 0.1 g/mL的NaOH溶液，振荡；在2支试管中各加入4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，振荡 ④观察 * (3)实验结果与结论： 若A、B两试管中均出现紫色，则证明多肽与双缩脲试剂发生紫色反应；若A中不出现紫色反应而B中出现紫色反应，则说明多肽不与双缩脲试剂发生紫色反应。 必 修 一 分子与细胞 * 知识内容 要求 氨基酸的结构特点及种类 Ⅱ 蛋白质的结构及其多样性 Ⅱ 蛋白质在生命活动中的主要功能 Ⅱ 一、氨基酸及其种类 1.氨基酸是组成蛋白质的 。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 种。每种氨基酸分子至少都含有一个 和一个 ，并且都有一个氨基和一个羧基连接在 。 * 基本组成单位 20 氨基(—NH2) 羧基(—COOH) 同一个碳原子上 其结构通式是 .各种氨基酸之间的区别在于 不同。 2.有8种氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境直接获取，这些氨基酸叫做