2012届金榜提名第一轮复习（生物课件）：实验2.pptVIP

实验设计专题研究系列之（二） 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验专项 1.实验原理 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。 （2）脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色 脂肪＋苏丹Ⅳ染液→红色 （3）蛋白质＋双缩脲试剂→紫色 2.要点提示 （1）实验材料的选择。 由于本实验是利用颜色反应鉴定不同的物质，因此在实验的选材上应注意以下两点：①材料本身应无色，以免对结果产生干扰；②材料应富含相关物质，使现象更显著。 （2）斐林试剂与双缩脲试剂的比较。 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 0.1 g/mL NaOH溶液 0.05 g/mL CuSO4溶液 0.1 g/mL NaOH溶液 0.01 g/mL CuSO4溶液 鉴定物质 还原糖 蛋白质 添加顺序 甲、乙两液等量混匀后立即使用 先加入A液1 mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀 反应条件 50～65 ℃水浴加热 不需加热，摇匀即可 反应现象 样液变砖红色 样液变紫色 3.实验流程图示（见下图） 先根据选材预测实验结果，然后再用实验验证，因此本实验属验证性实验。 （1）还原糖的检测和观察： 结论：还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明组织样液中有还原糖。 注：溶液颜色的变化过程为浅蓝色→棕色→砖红色。 （2）脂肪的检测和观察： 方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色 方法二： 方法二： （3）蛋白质的检测和观察： （4）淀粉的检测和观察： 【典例示范】 从细胞膜上提取了某种成分用非酶法处理后，加入双缩脲试剂出现紫色；若加入斐林或班氏试剂并加热，出现砖红色。该成分是（　　） A.糖脂 B.磷脂 C.糖蛋白 D.脂蛋白 解析：本题考查细胞膜的主要化学成分以及重要化合物的鉴定。细胞膜的主要成分是磷脂、蛋白质和少量的糖类。蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色；还原糖遇斐林或班氏试剂，在加热条件下出现砖红色。 答案：C 归纳总结：几种常见物质的鉴定 检测 试剂 颜色反应 备注 还原糖 斐林试剂 砖红色 水浴加热；甲液和乙液混合后加入 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 A液、B液依次加入 淀粉 碘液 蓝色 — 脂肪 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 — 苏丹Ⅳ染液 红色 — DNA 甲基绿 绿色 — 二苯胺 蓝色 沸水浴加热 检测 试剂 颜色反应 备注 RNA 吡罗红 红色 — 酒精 橙色的重铬酸钾溶液 灰绿色 酸性条件下 CO2 澄清石灰水 浑浊 — 溴麝香草酚蓝溶液 黄色 — 【实战演练】 斐林试剂与双缩脲试剂都是由甲液（NaOH）和乙液（CuSO4）组成的，下面是某同学研究斐林试剂与双缩脲试剂应用的探究实验，其中NaOH的质量浓度均为0.1 g/mL，CuSO4的质量浓度均为0.05 g/mL，实验结果如下表。请回答相关的问题： 试管 第1次加入物 第2次加入物 第3次加入物 处理 颜色变化 1 2 mL NaOH 2 mL CuSO4 2 mL苹果汁 加热 砖红色 2 2 mL NaOH 2 mL苹果汁 2 mL CuSO4 加热 砖红色 3 2 mL苹果汁 2 mL NaOH 2 mL CuSO4 加热 砖红色 4 2 mL CuSO4 2 mL苹果汁 2 mLNaOH 加热 砖红色 5 2 mL CuSO4 2 mL NaOH 2 mL苹果汁 加热 砖红色 6 2 mL苹果汁 2mL NaOH 4滴 CuSO4 加热 砖红色 7 2 mLNaOH 4滴 CuSO4 2 mL苹果汁 加热 砖红色 8 2 mL苹果汁 2mL NaOH＋2mL CuSO4 2 mL HCl 加热 不变 （1）斐林试剂的配制方法是：将0.1 g/mL NaOH与 0.05 g/m LCuSO4　　　　　混合，随用随配。斐林试剂的常规使用方法是：在待测样液的试管中加入斐林试剂，　　　　　后，再把试管放入　　　　　，观察试管中出现的颜色变化。 （2）设计1～5号试管的实验目的是：探究　　　。结论是　　。 （3）设计6号试管的实验目的是：探究双缩脲试剂　　　　　　　　　　　　　　。结论是　　　。 （4）8号试管与其他试管的反应结果比较说明：　　　　　。 解析：（1）考查斐林试剂的配制和使用方法，属于基础知识。（2）通过表格对比1～5号试管内的变化，发现斐林试剂甲液（NaOH）和乙液（CuSO4）加入试管的顺序不同，结果却一样。（3）通过表格看6号试管，发现是双缩脲试剂的使用方法，但结果却可以出现斐林试剂的检测效果，故双缩脲试剂可代替斐林试剂检测还原糖。（4）8号试管内的变化说明，酸性条件下斐林试剂不能进行显色反应。 答案：（1）等量　摇匀　50～60 ℃温水水浴中加热2 min （2）苹果汁、斐林试剂甲液（NaOH）和乙液（CuSO4）加入试管的顺序的变化是否影响实验结果　苹果汁