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啤酒中草酸含量的测定 参赛者资料学校学院年级专业姓名宿舍电话手机号码草酸，即乙二酸，最简单的二元酸。结构简式HOOCCOOH。它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响的发育草酸有毒。对皮肤、粘膜有刺激及腐蚀作用，极易经表皮、粘膜吸收引起中毒。草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，过多还会中毒。 而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。 过量摄入草酸结石。0.01mol/L CaCl2溶液洗涤沉淀, 在12800r/min转速下离心5分钟, 倾去上清液,将离心管倒置于滤纸上吸干水分。加人0.1mol/LHCl溶液5ml溶解沉淀, 充分振摇, 待检测。 6 实验操作步骤 6.1 0.5mol/L CaCl2溶液准确称取分析纯无水氯化钙55.50g, 用200ml纯水溶解, 然后补水定容到1000ml, 摇匀, 备用 6.2 啤酒样品, 预先用滤纸过滤去除悬浮杂质, 吸取滤液5ml于7ml离心管中, 为了准确测定样品, 可同时做3个平行样。加人0.5ml 0.5mol/L CaCl2溶液到离心管中, 摇匀, 在室温下静置3小时以上, 观察沉淀形成。在12800r/min转速下离心10分钟, 倾去上清液。加人5ml 0.01mol/L CaCl2溶液洗涤沉淀, 在12800r/min转速下离心5分钟, 倾去上清液,将离心管倒置于滤纸上吸干水分。加人0.1mol/LHCl溶液5ml溶解沉淀, 充分振摇, 待检测。 6.3 0.05mol/L草酸标准贮备液准确称取分析纯二水草酸1.2607g, 用50ml纯水溶解, 然后补水定容到200ml, 摇匀, 备用。 6.4 5%三氯化钛溶液：15%~20%三氯化钛原液, 稀释, 每次使用前新鲜配制。 6.5 0.01mol/L CaCl2溶液:吸取0.5mol/LCaCl2溶液10ml于500ml容量瓶中, 用纯水定容到500ml, 摇匀, 备用。 6.6 0.1mol/LHCl溶液 6.7 配制草酸标样，分别吸取 0.05mol/L的草酸标样0、0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0、3.5、4.0ml于50ml具塞比色管中，加水至刻度,在400nm下做出草酸标样的浓度标准曲线 6.8 溶解好的待测样品, 加人新配制的0.2ml 5%三氯化钛溶液显色, 在400nm纳米波长下检测吸光度。根据草酸标准曲线回归方程求出样品的草酸含量。 7结果及计算 编号 1 2 3 4 5 6 6 8 9 10 11 12 体积 0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 5.0 5.0 5.0 质量 0 0.045 0.090 0.135 0.180 0.225 0.270 0.315 0.360 未知 未知 未知 吸光度 草酸（HOOCCOOH, mg/ml）=×1000 m——由校准曲线查得的草酸量（mg） V——样品的体积(ml) 8 注意事项 8.1 温度对显色反应影响较大, 检测应在室温25℃左右进行。 8.2 操作过程中应使用蒸馏水，防止其它物质干扰结果。 9 费用预算 该实验操作费用在100元左右。 参 考 文 献 9.1 冯素玲,陈小兰,樊静,张桂恩;抑制动力学荧光法测定草酸[J];分析化学;2000年05期 龙立平;四氧杂四烯衍生物荧光熄灭法测定微量草酸[J];分析试验室;2002年01期 沈友;碘-四氯化碳萃取光度法间接测定痕量草酸根[J];光谱学与光谱分析;1998年06期 陆海勤,黄悦刚;催化光度法测定蔗汁中草酸的研究[J];广西轻工业;2001年01期 段生崇，李继桂，涂余如;单柱离子色谱法测定茶叶中草酸含量[J];云南化工;1994年04期 1