大力发展淮扬菜打造扬州美食特色.pdfVIP

晶牌战略 有胃药的味道。再者，胃药是保护胃的．而饮酒过量会伤胃．这 是众人皆知的常识．”999”胃泰无疑是在提醒消费者少喝酒甚至 J大力发展淮扬菜 9 不喝酒．而”9 9”冰啤分明是在劝人喝酒．这种不合理的非相 关品牌延伸，使其品牌内涵陷入自相矛盾．相互拆台的境地。同 ：墓 {；‘i 样的道理．“活力28”延伸到水饮料，荣昌肛泰的“荣昌”延伸}麓 抒造扬州美食特色 到甜警罟璺苎妻矍}趸龛予咚：，，。。．。。。。。，．。。。 …。《 …””、。·陈洪华李祥睿扬州大学旅游烹饪学院…………………、～。… 企业品牌延伸走入误区．导致了一系列不良后果的产生，让消” 费者产生心理；中突：模糊品牌定位；稀释品牌个性；损伤品牌形象。§ [摘 要】淮扬菜源远流长·淮扬美食在海内外有着极其重要 三．品牌延伸的合理导向 ：的影响力乙淮扬菜在扬州不仅仅是一门技术·还是一门艺术·已 1 以符合核心价值为导向 霉经成为独具特色的扬州文化中的一部分。大力发展淮扬菜，有助 品牌延伸是一种艺术．必须能够理解品牌的精髓，并且清楚蠡于打造扬州美食特邑。 [关键词】淮扬菜 美食 特色 扬州 的知道该品牌适用于哪些产品。品牌延伸的关键是要符合品牌的2 核心价值，一般来说，若这一核心价值能包容延伸产品且产品属0 淮扬菜．是世界知名的中国四大菜系之一，以其独具的风味特 性不相冲突．就可以大胆地进行品牌延伸。也就是说，品牌延伸 色．倾倒了海内外无数的消费者。淮扬菜是长江中下游(扬子江)、 不能与品牌核心价值相抵触。 §淮河中下游的代表风味。扬州是淮扬菜的中心和发源地。并且．扬 皮尔’卡丹从服装延伸到饰物、香水．家具．食品．酒店、汽女州有着近250。年的历史．是国务院首批公布的全国24个历史文化名 车．甚至飞机造型。同样．登喜路(Dunhill)．都彭{s 领带、T恤、皮包、皮带等一有的甚至还有眼镜．手表．打火机．§2001年7月，经中国烹饪协会组织专家考核认定：扬州为’。淮扬菜 钢警’一煮烟兰算篓璧璧銎奎：。主苎耋璧度竺篓竺e苎r。竺尝能皇i之乡”。说明大力发展淮扬菜．传播淮扬美食．有助于彰显扬州的美 ：竺兽祟。里兰蓍訾三苎虽篓警罢曼篓：。原篓皇篓望耋甚差：．旱《蕃磊言。‘翼鑫爵菇磊哥饭呆元享暑蔷姜箍。：…一………一 都能提供一个共同的利益．即身份的象征、尊贵的标志，能让人2“…。。“”…”…。!!=。”j=”…?。：i“““。』． 一、树立淮扬菜品牌意识，打造扬州美食特色 获得高度的。。自尊”和满足感。购买皮尔卡丹食品不只是为了填≥ 饱肚子．而是感受顶级品牌带来的无尚荣耀，买华伦天奴的皮包、8 在扬扑I经济发展过程中．餐饮业是较早较快进入市场的．其 领带也是为了这份”荣耀”。它们的核心价值都是一致的。金利l市场化的程度也随着经济发展的水平呈纵深运行态势。也许正是 来定位于“男人的世界”，其男士衬衣．腰带．皮包都畅销于中。因为餐饮业百花齐放、包容性强的特点，，以至于完善的市场准入 高收入的男人。金利来也曾一度推出女装皮具．收效甚微．这是；制度一直难以建立．在餐饮品牌的创建和维护上与行业发展的红 因为延伸产品与原有品牌核心价值相背离所致。 ￡火情形相比还存在着较大的差距。品牌意识在餐饮行业内还没有 2．以必要的关联度为导向 “深入人心“．这一现状对于淮扬菜的发展是极为不利的。因为， 品牌形象是与主导产品形象粘在一起的．要把品牌形象延伸9品牌的理念在现代商业经济中都已被广泛重视，近年来，国外已 到其它产品上．必须保持被延伸产品与主导产品具有一定的相关。有人提出了品牌是继人力．财力、物；t-j、信息之后的第五大经营 。‘。 垡。．衡量产品相关性善霎量拿兰箩。苎坚：，}耋分：}斤夏跫要苎笋碧9资源。强化品牌理念，树立淮扬菜品牌意识是提高淮扬菜竞争力