侗族茶文化.pptVIP

组长 一、侗族茶文化的来源 三江侗乡茶文化历史的悠久以及侗族茶文化之浓厚的民族特色，她跟侗乡的风雨桥一样，承载着侗乡数百年来的人文历史，伴随着风雨桥漫漫的历史岁月中。侗族茶文化是因一个故事由来的。打油茶一直是三江侗族人款待亲朋好友和远方客人的 一种习俗。一边喝油茶一边唱歌自然而然地形成了侗族人们别具特色的侗族茶文化。 二、侗族人用茶待客 侗族同胞的生活处处离不开茶,通常待客也是用茶,特称“待客茶”。在侗族聚居区,有“贵客进屋三杯茶”的习俗:第一杯是“香茶”,用生姜佐饮,表示“接风洗尘”;第二杯是“甜茶”,以糖果伴啜,表示“情甜意浓”;第三杯是“清茶”,以清心爽口,并表示“亲昵”。 贵州黔东南一带的侗族同胞，把“豆茶”象征为“吉祥如意”的“喜茶”。豆茶是用米花、苞谷、黄豆、炒米等经过特殊加工后和茶叶一起入锅煮制而成，分为“清豆茶”、“红豆茶”和“白豆茶”三种，喝之香甜可口。 清豆茶一般节日饮用，饮时各村各寨的人会聚，将各自自制的清豆茶献出，大家一起吃，并边吃边唱边跳舞，成为侗乡的一大“游艺茶会”。 红豆茶用于子女行婚姻大礼时喝。煮红豆茶时还要加入猪血汤。喝红豆茶时，新郎新娘同站于堂屋门前迎客。将一碗碗红豆茶放在托盘上，由新郎新娘共同托着，向贺礼宾客献茶。白豆茶用于长者过世时喝。煮白豆茶时则要加入牛血汤。喝白豆茶时，由死者儿女用托盘托茶，向前来祭奠的来客献茶。 白豆茶用于长者过世时喝。煮白豆茶时则要加入牛血汤。喝白豆茶时,由死者儿女用托盘托茶,向前来祭奠的来客献茶。 豆茶 （二） 打油茶 广西一带的侗族同胞，爱喝油茶（打 油 茶）。打油茶所用茶，有砖茶，也有新采摘 的鲜茶叶。清明前后，侗族姑娘成群结队地上山采茶。鲜叶采回后，先放在锅里蒸黄，取出沥干水，加入少许米汤揉搓后用明火烤干，装入竹篓，吊挂于灶塘上熏烤。制打油茶时，先将铁锅烧热放油入锅，油熟后将茶叶倒入锅中翻炒，至茶叶发出清香时加入芝麻、生姜等佐料炒片刻，然后加水煮沸即成。 待客时，将沸茶水盛入装有肉丁、鸡丁、豆粒、葱花、香菜、花生等食品的碗中，美味可口，油而不腻。但喝油茶时，需当心不要让滚烫的茶水烫伤嘴唇。打油茶是侗族人生活中不可缺少的日常饮料。一天到晚可随时制作，随时品饮。侗族人好客，并总以茶待客、以茶交友。客人到主人家喝油茶不能客气，不然是对主人的不恭。喝够了只要将主人发的一双筷子架到碗上，主人便不会再斟茶给你。侗族男女青年还以喝油茶作为相恋相爱的媒介。 打油茶 （三）、十五茶： “十五茶”流行于广西各侗族自治县。每年元宵节的夜晚，男女青年三五成群地去他村走寨。寨中的姑娘则会聚集于某一姑娘家，等待小伙子们到后以打油茶款待。喝茶前还要先相互对歌，由女方问，男方答，答对者方能喝茶。女子献茶时先在一只碗上放两双筷，目的是试探小伙子是否有对象。待对方用歌对答后再行第二次献茶。这时，则有碗无筷，以试探小伙子是否聪明。再次答歌后则开始第三次献茶。这时一只碗放一根筷子，是探问男方是否有情于女方。答对后再第四次献茶，这时即一只碗上放上一双筷，表示成双成对，两心相印。 十五茶 四、侗族婚恋茶文化习俗  至于茶与青年男女婚恋的关系就更加密切了 。“献茶示情”是侗族一种婚俗茶饮。“献茶示情”又称“示情茶”或“十五茶”。流行于广西三江侗族自治县。每当农历正月十五日夜晚,男女青年欢聚,献茶对歌,谈情说爱。所用的茶多为“打油茶”,吃茶前先对歌一番,通常是女问男答。女的献茶分四道:第一碗茶碗上放筷子两双,以探男方有无对象。第二碗茶有碗无筷,试探男方智能如何。第三碗茶碗上放一支筷子,试问男方是否钟情于女方。第四碗茶上放一双筷,表示称心如意,双双对对。每献一碗茶,就对一次歌。歌对得顺,茶献得勤,恋情倍增。献茶已成为侗族青年男女恋爱的媒介,所以叫做“献茶示情”。“吃细茶”是侗族又一种婚俗茶饮。流行于贵州侗族聚居区。侗族男女青年通过“玩山”、“赶坳”唱歌定情 。 * * 组别：第六组 组长：田小青 组员：宋晓丽 罗厚俊 目录 一、侗族茶文化的来源 二、侗族人用茶待客 三、侗族饮茶习俗 四、侗族婚恋茶文化习俗 （一）豆茶 三、侗族饮茶习俗