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瓜类：（哈密瓜、伽师瓜、香瓜、木瓜、西瓜等）果形完整，结实、无开裂、压伤。 ① 哈密瓜：果皮黄绿、绿白或金黄，厚而粗糙，带有凸起纹路，果形椭圆，果肉甜香多汁、爽滑。劣质品：有疤痕、压伤、出现黑斑，瓜身变软（过熟）。② 香瓜：有白、黄二种，果皮光滑，结实，甜香。劣质品：有疤痕、压伤、表皮出现黑斑，瓜身变软，腐烂。 ③ 白兰瓜：果实近圆形，果皮白色，果肉淡绿，味甜香。单瓜重1000～ 1500克，贮存温度5～8℃，主产兰州。劣质品：外伤、表面有黑点，变软、腐烂。④ 西瓜：果形完整、有光泽，带暗条纹品种花纹要清晰，汁多爽甜，贮存温度8～14℃。劣质品：开裂、发软，有疤痕、斑点，过熟口感不爽，颜色暗红，过生果肉粉红、味酸。 二、水果的收货标准 8、瓜类 ①火龙果：表皮鲜红，叶片鲜绿，结实而有弹性，果肉白、有黑色种子，口味淡甜。 劣质品：叶片发黄、干皱、颜色黯淡，表皮开裂、变软，果柄腐烂。②枇杷：果实尖圆、色橙红，结实有弹性，果肉甜香。劣质品：腐烂、变软、疤痕。③ 芒果：果粒大小均匀，果皮光滑细腻，果肉幼滑甜香。劣质品：表皮发黑或黑斑，失水萎缩，果柄处腐烂。 ④香蕉：果实象牙状，未成熟青绿色、成熟后鲜黄色，软糯香甜。每板香蕉不少于5只，中间3只长15厘米以上，单只至80克以上，贮存温度12～16℃，主产菲律宾。 劣质品：表皮发黑，果柄腐烂，压伤、冻伤。 二、水果的收货标准 9、热带水果类 ⑤龙眼：果实小而圆，果皮浅咖啡色，果肉甜多汁。单果重16～25克。贮存温度0～1℃，主产广东、广西。劣质品：表皮发黑，爆裂、出水。⑥ 荔枝：果实心形，色泽鲜红带绿，口感结实有弹性，香甜味美，脆嫩多汁。主产广东、广西、福建。劣质品：表皮发黑，果实过软，失水干硬，爆裂。⑦红毛丹：果皮长须，色红绿，果实小而圆，肉嫩多汁。劣质品：表皮发黑，长须干皱、变褐。 ⑧椰青：外表纤维质色白，液汁饱满，摇动时略晃动，清淡略甜，椰肉甘香爽口。劣质品：纤维质变黑、有霉斑，干裂出水，底部纤维质发粉红。 二、水果的收货标准 9、热带水果类 ⑨洋桃：果实呈星形，色浅绿，成熟后金黄色，表皮有光泽，果肉晶莹，口味酸甜。劣质品：表面有黑斑、疤痕、外伤、边缘变色发黑。⑩黑红布林：果实圆形或椭圆形，颜色黑或暗红，结实有弹性，有光泽，果肉黄或红色，味甜美。劣质品：疤痕、果顶开裂，发霉，失水萎缩，过熟变软，冻伤。 ⑾菠萝：果皮厚、有突出果眼呈鳞状，果形椭圆，果肉黄色，肉质脆嫩爽甜，纤维少，冠顶叶青绿。劣质品：通体金黄（已过熟），果肉发软，果眼溢汁，表面发霉。 二、水果的收货标准 9、热带水果类 ⑿ 榴莲：果皮长满尖刺，果实成熟后有特殊香气，果肉鲜黄，香甜细滑。果形完整、饱满，主产泰国。劣质品：开裂，有冻伤，有黑斑，果肉极软，颜色白。 ⒀ 山竹：果实圆形，果皮厚而硬，紫黑色，果顶瓣鲜绿。果肉为白色肉瓣，甜而微酸，主产泰国、印尼。劣质品：果柄干枯、压伤，过生（青白或粉红），过硬（用手捏不开，果肉已变质）。 二、水果的收货标准 9、热带水果类 三、水果的储存 品种 类似品种 作业规范 质量要求 苹果 包括红富士、水晶红富士、秦冠、花牛、国产青苹果、新红星；进口的有日本富士、青苹果、西兰果、伽俐果和蛇果。 适 90—95% 苹果需放入保鲜库中保存、要通风透气；库存中的苹果要保持湿度；出库的果实要待到近室温时，擦干凝结的水珠再整齐摆放上架；一般以两层为宜，且摆放整齐；上货架的苹果最表层应按除去所有的原包装物；且定期喷洒少许水雾，保持湿度，防止果实发蔫，但不可太湿；可放在货架上过夜，尽量避免一切机械损伤，及时剔除坏果。 各品种、各等级的苹果、都应果实完整 良好，新鲜洁净，无异常气味或滋味，不带不正常的外来水份，细心采摘，充分发育，具有适于市场或贮存要求的成熟度。 果形有缺点、但仍保持本品种果实的基本特征，不得有畸形果。 具有本品种或成熟时应有的色泽。 充许无果梗，但不得损伤果皮。 果径（最大横切面直径）： 大型果≥ 中型果≥ 小型≥ 果锈（褐色片锈）超出梗洼或萼洼之外，表面轻度粗糙，果锈网状薄层充许轻度粗糙的网状果锈，总面积不超过表面的1/2。 果面缺陷充许下列对果肉无重大伤害的果皮损伤不超过3项。 刺伤、破皮充许不超过2的干枯者二处。 碰压伤充许轻微，总面积不超过2，其中最大处不得超过2，伤处不得变褐，对果肉无明显伤害。 磨伤充许不严重影响果实外观，面积不超过2。 充许水锈薄层和不明显的垢斑病，总面积不超过2。 ? 各等级对果径有规定的苹果，充许有10%高于或低于规定果径差别的范围，但在全批货物中不充许有果实大小过于显著的差别。 品种 类似品种 作业规范 质量要求 梨 包括鸭梨、贡梨、山东梨、早熟梨、沙梨、雪梨、日本水晶梨、苹果梨、香梨、啤梨等。 适0— 8