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响应面法优化冰淇淋复配稳定剂配方研究.pdf
食 品科学
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本实验 以茶 多酚 为对 照 , 实验 结果表 明 , 昆布 其含量 亦不一样 , 抗氧化 活性 因此 可能有一定
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丁 香 香 蕾 白果 小 茵香 的 乙醇粗提取物 , 它 的差别 要 开发 出天 然 高效 的食 品抗氧化剂 ,
们 的抗 氧 化 活 性 比 一 茶 多酚 更 强 或 相 就必 需做更细致 的工作 。 另外 , 如何 降低成本 、
当 , 各 自的 值 均 在 小 于或等 于 范 围 保证产 品质量稳定性及抗氧化机理等 问题 , 还
。 。
内, 为实 际应 用提供 了一 定 的参考价值 需作进一步 的深入研 究
天然药物 成分很 复杂 , 每一 味药都含有很
。 、 、 一 参考文献
多成 分 而 药物组成 中的黄酮类 苯酚类 皂
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