水法提取当归多糖工艺条件优化.pdfVIP

第9卷第5期 中国食品学报 V01．9No．5 200 of 9年lO月 JournalChineseInstituteofFoodScienceand 0ct．2009 Techo崦y 水法提取当归多糖工艺条件优化 孙元琳· 杨萍芳t 吴海霞1 汤 坚2 (1运城学院生命科学系山西运城044000 2江南大学食品科学与安全教育部重点实验室 江苏无锡214122) 摘要为优化当归多糖的水法提取工艺，运用响应面分析方法，研究浸提时间、浸提温度、浸提次数对当归多糖 提取率的影响，并对其工艺参数进行优化。试验结果表明，响应值与各试验因子之间存在显著的线性相关性，二 次回归方程为Y=5．8467+0．5088X1+0．1 0．2083X产。水提当归多糖的最佳工艺参数为浸提温度85℃、漫提时闻2h、浸提2次、料水比1：10。 关键词 多糖；当归；提取；优化 文章编号1009—7848(2009)05-0130-05 sinensis 鉴定为二级岷归(20～35支／500 当归为伞形科植物当归[Angelica g)。 (Oliv．)Diels]的干燥根，具有补血、活血、调经止主要试剂：苯酚、95％乙醇、无水乙醇、丙酮、 痛、润肠通便等功效，素有“十方九归”之称。其主 乙醚等均为分析纯。 要成分有多糖、阿魏酸、挥发油等。近年来。对当归 主要仪器：722分光光度计，上海第三分析仪 的深度开发在医药、保健品和化妆品领域取得了 器厂；PHS一3C型精密pH计。上海雷磁仪器厂； 一定成效。当归的主要功能成分一直被认作挥发 LD4—2A型离心机。北京医用离心机厂；SBXZ一1 油和阿魏酸。近年来当归多糖在补血及免疫调节 型旋转蒸发仪，上海玻璃厂。 方面的功效引起了人们的关注。有研究表明。当归 1-2试验方法 多糖具有激活补体活性111．去除自由基，提高免疫 1．2．1原料的预处理将当归片粉碎．过40目 力[21，对造血系统有明显作用。此外，在抗肿瘤13I、抗筛。参照AOAC法阁。用体积分数80％的乙醇溶液 辐射损伤[41方面也显示出显著疗效。 70℃热处理原料2次(2xlh)，除去单糖、低聚糖、 过去，当归多糖在原料制剂(如当归油等)的 色素和多肽等小分子物质，同时灭酶活以防止酶 传统制备工艺中常被作为醇沉物丢弃。因此开发 对多糖的降解。抽滤，真空干燥得当归粉。 当归多糖保健食品有利于当归资源的增值和综合 1．2．2多糖的提取工艺预处理过的当归粉用热 000 利用。具有重要的经济和社会效益。为最大程度地 水浸提叶离心(3 r／min、20min)_合并上清 000 保持当归多糖原有的结构特征和生物活性．以水 4．5_离心(3r／min、20min)-+浓缩 液，调pH 为提取介质制备当归多糖，研究影响当归多糖提 上清液_加4倍的95％乙醇，静置_+过滤_+沉淀 取率的主要因素。采用响应面分析方法优化其工 依次用无水乙醇、丙酮、乙醚洗涤_真空干燥一水 艺参数。