不同打孔方式对金针菇生长发育的影响试验.pdfVIP

上海蔬菜 SHANGHAIVEGETABLES 2Ol4(6)：96～98 · 食用菌 · 不 同打孔 式对 金 针菇 生 长发 育的影 响效验 陈志斌 郭文静 金 力 熊忠林 (上海光明森源生物科技有限公司 201408) 摘要：本试验使用韩国装瓶线，配备 1台五孔打 进的生产线 。栽培瓶大小为 1200cc，口径 85mm，装 孔机，经过不同打孔深度和 2次打孔实验，研究不同 瓶重量 lO00~20g，培养基配方为工厂化常用配方 。 打孔方式对金针菇发菌速度的影响，以期缩短工厂 本试验所用材料与场地均由上海光 明森源生物科技 化金针菇发菌周期 ，减少生产成本。试验结果表明， 有限公司提供。 打孔 深度达到瓶底至漏光和经过 2次打孔 的实验 1．2 试验 方 法 组，其打孔之后孔眼完整且透气性较好 ，接种后发茵 1．2．1 一次打孔深度实验 本试验设 3个处理，分 速度缩短 3-4d，并且洞孔完整 ，通气性较好 ，后期原 别为 1次打孔深度距离瓶底 l~Ocm(ck)、0．5cm(S一 基形成较 多。 1)和Ocm(S一2)，以金针菇工厂化瓶栽正常生产工艺 关键字 ：金针菇 ；工厂化 ；打孔深度 ；2次打孔 ； (一次打孔深度距离瓶底 1．Ocm)为对照，每个处理 发茵速度 ； 每次做 1536瓶，重复 3次，采用相 同的设备、搅拌工 艺、培养基配方、培养调控工艺。记录各处理的发菌 近年来，我国食用菌生产企业数量增长迅速，根 速度及发满瓶子的时间、搔菌后出芽情况及 出菇单 据调查统计，2011年我国食用菌工厂化生产企业已 瓶产量和品质。 经达到 652家 ，年产量达到 116万 t，企业平均生 1．2．2 二次打孔深度 在实验设备、工艺、参数和材 产规模为 4．9t／d。食用菌工厂化生产企业布局 以沿 料不变的基础上，采取二次打孑L方式重复打孔。二次 海地区为主，主要分布在江苏、福建、山东、浙江、北 打孔深度距离瓶底 1．0cm(ok)、0．5cm(Y一1)和 Ocm 京、辽宁、上海等省市 1【。纵观 国内外食用菌工厂化 (Y-2)。 生产规模、技术水平 ，都与当地经济发展呈紧密的正 1．3 生产工艺 相关性，上海、广东作为全 国经济最发达的地区，食 本试验采用瓶栽方式 ，随机区组设计，3次重 用菌工厂化生产水平遥遥领先于其他省市，平均每家 复，每次重复 1536瓶 。湿料搅拌时间为60min，每瓶 企业产量超过 lOt／d。目前上海食用菌专业合作社有 装培养料 (湿料)lO00~50g，含水量控制在 66％左 4O～50家，规模化 、标准化、设施化的食用菌企业约 右，装瓶完成后进行灭菌，灭菌后冷却至 20℃以下 20家，其 中日产能超过20t的有 8家 ，可以看出上海 观察瓶内5个洞孔的完整程度 。本试验的接种工作 食用菌工厂化生产总水平处于全国领先地位 ”【。食 是在上海光明森源生物科技有限公司接种室流水线 用菌行业快速成长的同时让食用菌企业面临着生产 上完成 ，采用液体接种方式 ，接种量为每瓶 35mL，接 成本和产品质量的竞争，也要求食用菌工厂在生产 种完成后放置在培养房内进行菌丝培养。培养瓶肩 工艺和环境控制技术上不断创新和改进闭。 温度设置为 18-21oC，培养相对湿度为 75％，CO2浓 本试验以减少生产成本为原则，缩短金针菇培 度为 3500mg／