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畜产品加工业的现状及发展趋势.pdf
肉类研究
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2007．1
畜户品加工业泌现状及发展趋势
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DeVelopmenl l蠢dustry
郑晓燕曹明菊(鼹南大学食品科学学院重庆4007{8)
摘要： 随着我国国民经济不断地发展，富产品 的畜产品加工方法，制成了各种美噱的畜产食品。
加羔娩在国民经济申占据了重要地位， 畜产斑加工业是联系畜牧生产与人民生活豹重要
特别在我国加入w下。詹，面，洛蔷各粹发展 中闻环节，新中国成立后，特别是改革开放后，隧
机遇与挑战。本文简述了畜产品加工业 着畜牧业的发展，畜产品的数量和质量也有迅猛
的现状和问题，并探讨了国内外富产品 发展，我国的肉类和萤类产量已跃居世界首位，取
加纛泣的发展趋势。 得了令人瞩目的巨大成就。
关键词； 畜卢品加工蓝；麓状；发展趋势 邋外畜牧受裁摸他，集约纯的发瀑为蘸工产
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deVelopment 业的建设和发展奠定了重要的经济基础。随着市
Abstract：FOIlOwi唱with
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economy，t}1eproductindus蕾ryplays 场需求结构的复杂化和生产技术水平的发展，国
r01ein七henational 外畜牧业发达国家禚实现畜牧业和加工业区域化、
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Into{he 专韭纯、聿±会他酶蕊础主，大大提翥了畜牧翌的势
至specl翻ly鑫}tePenter}#g W了0，tne
hasfacedWithvaPlouschance8and 动生产率和投入产粥效益。
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chalIen秘．Hence，this 1 网内外畜产品加工业的现状
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l弱e疆naa嘲ab删。 1．1我国畜产品加工业的现状
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1．1．1凌制燕加工现状
words酬malprodUctpPc∞s8豫衲dUStPy；pPe蝌连8鹣uatlon；
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我国肉类食品工业是新中国成立后发展起来
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的新兴产业，在国计民生中占有重臻地位，对促进
中图分类号：Ts251文献标识码：A
畜禽生产、发展农村经济、繁荣稳定城
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