白色霞水母蛋白抗氧化活性的初步研究.pdfVIP

维普资讯 研究论文迪‘A，=}77cz-E 白色霞水母蛋 白抗氧化活性的初步研究 李翠萍 ，于华华 ，陈晓琳 ，刘 松 ，冯金华 ，李鹏程 (1．中国科学院 海洋研究所 ，山东 青岛 266071；2．中国科学院 研究生院，北京 100039) 摘要 ：通过羟 自由基清除作用、超氧 自由基清除作用、还原能力和金属螯合能力等抗氧化活性实验 ，测定了白 色霞水母蛋 白的抗氧化活性 。实验结果表明：白色霞水母蛋 白具有较高的清除羟 自由基的能力，蛋 白质量浓 度为 41~g／mI时，清除率可达到 85 ；白色霞水母蛋 白对超氧 阴离子 的清除作用较弱，蛋 白质量浓度为 77．7t~g／mI时，清除率50 ；白色霞水母蛋 白有较强的还原能力，但没有螯合能力；白色霞水母蛋 白的抗 氧化活性受温度影响不大，且巯基含量不是影响抗氧化活性的主要 因素 。 关键 词 ：白色霞水母 (CyaneanozakiiKishinouye)；蛋 白；抗氧化活性 中图分类号 ：Q17 文献标识码 ：A 文章编号 2008)07—0065—06 活 性 氧包 括 超 氧 阴离 子 (() ·)、羟 自由基 道很少 ，只有海蜇蛋白的抗氧化活性的报道_1。 ，其它 (·OH)、多种有机氧 自由基 (RO ·，R()O ·)、单线 水母蛋白的抗氧化活性还未见报道。 态氧 (O )、无机和有机过氧化物 (H O ，ROOH) 从海洋生物 中寻找新 的天然抗氧化剂、新 的抗 等 ，它们有很强的生物活性。正常情况下，机体中过 衰老药物 已成为海洋药物研究的重要 目标之一 。水 多的 自由基会被抗氧化防御系统有效 的清除，少量 母蛋 白是一类结构新颖独特的蛋 白，具有多种生物 的 自由基对于细胞 的分裂 、分化 、生长 、消炎解毒起 活性 ，如 ：酶活性 ，溶血活性 ，心脏毒性 ，肝脏毒性 ，肌 积极的作用 ；而一旦平衡被破坏 ，机体 中过量 自由基 肉毒性等u 引。白色霞水母 (CyaneanozakiiKish— 无法被及时清除，则会引起蛋 白质变性、酶失活、多 inouye)属 刺胞 动 物 门 (Cnidaria)，钵水 母 纲 (Scy 糖降解 、DNA链断裂 、生物膜结构损伤、细胞解体乃 phomedusae)，旗 口水母 目(Semaeostomcae)，霞水母 至机体病变和死亡 。多项研究结果表明，肿瘤发生、 科 (Cyaneidae)，霞水母属 (Cyanea)。该水母是一种 辐射致癌 、心脑血管疾病 、器 官的缺血再灌流 、药物 大型浮游生物 ，中胶层较 薄，食用价值低。我 国辽 中毒 、人体衰老等过程都涉及到 自由基和活性氧_1]。 宁、江苏、浙江 、福建、广东沿海均有分布，其 中以江 已有研究表明，自由基和活性氧是细胞癌变 的原始 浙沿海分布范围最广_1。本实验中采用化学法研究 引发机制 J。 了白色霞水母蛋 白对超氧 阴离子 自由基 、羟 自由基 常用人工合成 的抗氧化剂如二丁基羟基 甲苯 的清除作用 ，并对 白色霞水母蛋 白的还原能力 、螯合 (BHT)、丁基羟基茴香醚 (BHA)、丙二醇 (PG)来 降 能力进行了测定和初步研究 。对 白色霞水母蛋 白资 低活性氧的危害 ，但研究表明，BHA和 BHT能损伤 源的充分利用和天然抗氧化剂 的开发具有一定 的 肝脏甚至引起癌症_3]，且这些抗氧化剂的水溶性 意义。 差 ，在乳化系统和粉末 系统 中表现不 出良好 的抗氧 1 材料和方法 化能力。所以，近年来对天然抗氧化剂的研究越来 越多，已经从谷类 ，蔬菜 ，水果及 植物种子 、叶子 、根