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研究 敷讨
董 捷 ，张红城 ，李 洁。，李 慧
(1．中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 100093；2．农业部国家蜂产品加工专业分中心，北京 100093；
3．北京市疾病预防控制中心，北京 100013)
摘 要 ：为测定蜂花粉的功能性成分，用不同浓度 乙醇(0％、30％、50％、70％、80％、100％)对杏花、茶花、荷花、油菜、
荞麦、向日葵、玫瑰、五味子蜂花粉进行提取。结果表明：八种蜂花粉中多酚和黄酮类物质最适宜用80％乙醇提取，荷
花花粉水提 多酚提取量高于醇提物。五味子花粉的总 多酚含量最高，为 19．74±0．20mg／g，荷花花粉 的总多酚含量最
低，为 1．50±0．02mg／g；油菜花粉的总黄酮含量最高，为 24．O0±0．17mg／g，荷花花粉 的总黄酮含量最低，为 0．90±
0．O1m#g。
关键词 ：蜂花粉 ，多酚类物质，黄酮类物质
ThecontentsoftotaIpolyphenolsandflavonoidsin
ethanolicextractsfrOm eightkindsofbeepollens
DONG Jie ，ZHANG Hong—cheng’’，LIJie ，LIHui。’
(1．InstituteofApiculturalResearch，ChineseAcademyofAgriculturalScience，Beijing100093，China；
2．NationalResearchCenterofBeeProductProcessing，MinistryofAgriculture，Beijing100093，China；
3．BeijingCentersofrDiseasesControlandPrevention(cDc)CentersforPreventiveMedicalResearch，Beijing100013，China)
Abstract：To determinefunctionalcomponentsofeightkindsofbee pollens，polyphenolsand flavonoidswere
extractedby differentconcentrations ofethanol，which were apricotpollen，camellia pollen，lotus pollen，rape
pollen，buckwheatpollen，sunflowerpollen，rosepollen and schisandrapollen．Eightkindsofbee pollenswere
extractedwith differentconcenlralionsofethanol(0％，30％，50％，70％，80％，100％)．Themostappropriate
extractionconcentrationsforpolyphenolsand flavonoidswas80％ ethano1．The highestpolyphenolcontentwas
19．74±0．20mg／gofschisandrapollen and the lowestwas1．50±0．02mg／goflotuspollen．Thehighestflavonoid
contentwas24．O0±0．17mg／gofrapepollenandthelowestwasO．90±O．O1mg／goflotuspollen．
Keywords：beepollens；polyphenols；flavonoids
中国分类号：TS201．2 文献标识码：A 文 章 编 号：1002-0306(2008)O11—0080—04
蜂 花 粉是 指蜜蜂从 显仡植 物 中 的蜜源 植物 花 药 定 ，这八种蜂花粉为杏花 、茶花 、荷花 、油菜 、养麦 、向
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