常见食物性味功效.doc

主题:常见食品性味功效 -------------------------------------------------------------------------------- 目 录 瓜 菜 类 大蒜 韭菜 芹菜 菠菜 白菜 油菜 苦瓜 土豆 番茄 莲藕 南瓜 冬瓜 黄瓜 白萝卜 葱 副 食 品 类 茶叶 花生 芝麻 蜂蜜 蘑菇 银耳 木耳 豆腐 莲子 紫菜 海带 山药 荷叶 胎盘 糯米酒 酒 糖 鱼 肉 类 猪肉 牛肉 羊肉 狗肉 兔肉 鸭肉 鹌鹑 鲫鱼 鳝鱼 鲤鱼 海参 青鱼 海蜇 螃蟹 黄花鱼 母鸡肉 鳖 蛇 虾 粮 食 豆 类 小麦 糯米 米糠 大麦 荞麦 红薯 小米 玉米 高梁 黄豆 蚕豆 赤豆 绿豆 扁豆 黑豆 果 品 类 柠檬 苹果 香蕉 菠萝 山楂 芒果 栗子 石榴 桂圆 荔枝 葡萄 西瓜 核桃 樱桃 无花果 枣 梨 柿 柑 李 桃 杏 -------------------------------------------------------------------------------- 瓜 菜 类 大　　蒜 性味：生辛热，熟甘温，有小毒。 　　归经：入脾、肾。 　　功效：杀虫除湿，温中消食，化肉消谷，解毒，破恶血，攻冷积，外灸散痈。 　　主治：痈肿疔毒，恶疮发背，水气肿满，泄泻痢疾，腹中冷痛，宿食不消，杀钩虫、蛔虫，解食蟹中毒及蜈蚣、蝎子咬伤。 　　禁忌：阴虚火旺者忌用，肝热目疾者宜戒之。 　　说明：大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于温热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤目、生痰、发嗽。 　　验方参考： 　　1、大蒜头一个，煨熟食下，治腹泻。 　　2、大蒜头一两个，烧熟，用开水冲蜂蜜送服，治呕吐。 　　3、大蒜头八两，醋半斤，煮熟服食，可能会呕出多量粘痰，再用韭菜汁半小碗服下，治噎嗝。 -------------------------------------------------------------------------------- 韭　菜 性味：辛、甘、温、无毒。 　　归经：入肝、脾、肾。 　　功效：温中下气，补肾益阳，调和脏腑，暖胃，增进食欲，除湿理血。 　　主治：腹中冷痛，胃中虚热，噎膈，泄泻便秘，白浊，遗精，经闭白带，腰膝冷痛，吐血鼻血，小儿遗尿，妇人血崩，产后出血等症。 　　禁忌：患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌食；阴虚火亢者慎食。 　　说明：本品因性辛辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，亦能刺发皮肤疮毒。多食令人口气发臭和目眩。 　　验方参考： 　　1、韭菜半斤左右，裹成团状（大小以能吞下为宜），用开水烫熟食下（小孩如食不下，可用油盐炒熟食，食后再服适量植物油以滑润肠道），治误吞金属物件（如金银饰物、铜物铁钉、螺丝钉等）。韭菜食下后，金属被韭菜包住同大便排出。 　　2、韭菜五两，煮糯米酒服，治疗血崩。 　　3、韭菜根煮鸡蛋、白糖，连服数天，治白带。 -------------------------------------------------------------------------------- 芹　菜 性味：甘、温、无毒。 　　归经：入肺、胃、肾。 　　功效：固肾止血，健脾养胃。 　　主治：糖尿病，尿血，头风痛，高血压，失眠，妇人白带，产后出血、腹痛，小儿吐泻，百日咳。 　　说明：芹菜有水芹、旱芹两种，性能相似；但药用以旱芹为佳，故称药芹，其香气较浓，又名香芹。芹菜因其性味辛香，具有温热健胃之功，对于偏寒病者疗效较为理想，不宜用于温热性病者。 　　验方参考： 　　1、芹菜（连根叶）一把，洗净捣汁，加食盐少许，隔水蒸热，早晨五时及晚上七时各服一小杯，连续三日，治百日咳。 　　2、芹菜三两，煎浓汁服，治小儿吐泻。 　　3、芹菜一斤，绞汁煮沸服或水煎服，治糖尿病。 -------------------------------------------------------------------------------- 菠　菜 性味：甘、冷滑、无毒。 　　归经：入肠、胃、膀胱。 　　功效：入利五脏，通肠胃，开胸膈，下气调中，止渴润燥。 　　主治：肠胃积热，小便不通，胸膈烦闷，口干烦躁，夜盲、酒毒。 　　禁忌：肠胃虚寒病者宜戒食。 　　说明：菠菜炒熟食之，其性偏于平和，肠胃虚寒病者食之影响不大；但煮汤食用，却有寒冷滑润之性能，能通小便利肠胃清积热，肠胃虚寒病者及遗尿病者食