酒店培训--客房部员工初级实用技术手册.doc

饭店专业培训课程---------第一阶段 客房部员工初级技术手册 ---包括任务分项清单--- 中国部饭店技能手册 --目录— 培训教员指南 第一单元：客房部介绍 1.0 客房部组织结构 -----“我的位置在哪里？” 1.1 客房部的重要性 -----“饭店的心脏” 1.2 客房部的目标 -----“我们为什麽都在这里？” 1.3 客房部服务标准 第二单元：工作职责 2.0 客房服务员 2.1 布巾/制服室服务员 2.2 洗衣部服务员 2.3 公共区域清洁工 第三单元：了解你部门的工作区域 3.1 客房介绍 -----类型、内容和术语 3.2 浴室介绍 -----类型、内容和术语 3.3 布巾和制服室 3.4 洗衣房 3.5 公共区域 -----大厅、过道和餐厅 第四单元：了解你部门的工作区域 4.0 碰到客人怎麽处理 4.1 如何开客房门 4.2 如何使用吸尘器 4.3 如何使用箱式吸尘器 4.4 如何祛除地毯和室内装潢上的污痕 第五单元：贮藏室、手推车和供应客人用品 5.0 贮藏室的组织 5.1 手推车 5.2 客房供应品和标准摆放 5.3 贵宾房摆设 5.4 浴室 第六单元：清洁浴室 6.0 正确地清洁浴室的窍门 6.1 如何洗涤和干燥玻璃杯 6.2 如何灌暖水瓶 6.3 如何清洁脸盆和梳妆台 6.4 如何清洁浴盆 6.5 如何清洁脸盆塞 6.6 如何清洁淋浴帘子 6.7 如何清洁和消毒抽水马桶 6.8 如何清洁浴室地面 6.9 如何清洁墙瓷砖和水泥面 6.10 如何清洁顶灯灯罩 第七单元：清洁客房 7.0 日常客房清洁和家具除尘 7.1 如何清洁入口 7.2 如何清洁空调进气和排气篦子 7.3 如何清洁客房墙纸（乙烯基和毛纤维墙纸） 7.4 如何清洁木制家具 7.5 如何用吸尘器清洁纤维家具 7.6 如何清洁桌子 7.7 如何擦铜和不锈钢制品 7.8 如何清洁电话 7.9 如何清洁屋内窗户和框架 7.10 如何清洁塑胶表面 7.11 客房卧室标准检查单 第八单元：撤去和铺上床上用品 8.0 如何撤去床上用品 8.1 如何把枕心装入枕套 8.2 如何铺床 第九单元：开床服务 9.0 开床服务程序 9.1 如何开床 第十单元：小酒吧 10.0 如何清洁小酒架和小酒瓶 10.1 如何清洁小酒吧 10.2 如何补充小酒吧 第十一单元：次要技能 11.0 如何设活动加床 11.1 如何设婴儿床 11.2 如何给客房送包裹 11.3 如何按指南所列解释饭店服务 11.4 如何清洁拖鞋 第十二单元：客人洗衣程序 12.0 收集待洗衣物 12.1 如何撤下脏布巾 12.2 如何使用布巾槽 第十三单元：洗衣房的经营 第十四单元：布巾/制服间的经营 第十五单元：部门程序 15.0 房间钥匙的类型及其正确的使用 15.1 保安措施和规章制度 15.2 客人物品遗失或拾到的报告和处理 15.3 安全须知 15.4 防火及其程序 第十六单元：做到有效率 16.0 如何知道你是否干得很出色 16.1 晋升的可能性和激励 第十七单元：额外工作细节 1