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返回 第二 章 小专题 大智慧 专题讲坛 专题专练 蛋白质合成过程中的相关计算 1．多肽形成过程的分析 (1)形成过程中的产物H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而O只来自于—COOH。 (2)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端。多余的氨基和羧基位于R基上。 2．相关计算 (1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数－肽键数。 (2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数。 (3)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数 ＝各氨基酸中N的总数。 (4)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去水分子数。 (5)H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱去水分子数。 (6)脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数。 (7)蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数。 (8)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链： 形成肽 链数 形成肽 键数 脱去水 分子数 氨基 数目 羧基 数目 多肽相对分子质量 1 n－1 n－1 至少 1个 至少 1个 na－18(n－1) m n－m n－m 至少 m个 至少 m个 na－18(n－m) (9)环状肽中肽键的计算：由n个氨基酸形成一环状肽，则形成肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数。 3．已知R基的化学式求氨基酸化学式的方法 氨基酸的化学式＝氨基酸共有部分的化学式(C2H4O2N)＋R基的化学式。 [特别提醒] (1)肽键形成蛋白质时，肽链中有些基团还会相互结合形成化学键(如两个R基中—SH与—SH形成—S—S—键)此时将脱去某些原子，故计算蛋白质分子量时，除考虑脱去的水外，还应再减去形成其他化学键时脱掉原子的原子量。 (2)氨基酸脱水缩合前后某些特定数目的守恒： 氨基酸分子中半胱氨酸(C3H7NO2S)含S，天冬氨酸 (C4H7NO4)R基上有羧基，赖氨酸(C6H14N2O2)R基上有氨基，它们在形成多肽时数量保持不变，是解题的一个关键突破口。 返回
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