新人教版化学选修5高中《糖.类》word教案.docVIP

教 案 课题：第四章 第二节 糖类(1) 授课班级 课 时 教 学 目 的 知识 与 技能 掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.: 单糖 低聚糖 多糖 葡萄糖: 白色晶体 溶于水 不及蔗糖甜(葡萄汁 甜味水果 )，分子式: C6H12O6 (180) 最简式: CH2O (30): CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或CH2OH(CHOH)4CHO (CHOH)4CH2OH 多羟基醛 （2）化学性质: ①还原反应: 银镜反应: CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]＋ +2OH- CH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4＋+ 2Ag ↓+ H2O + 3NH3　与新制Cu(OH)2CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O + H2O ②与氧气反应 () C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l) ③.酯化反应： 与乙酸 、 乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯 : 淀粉催化(硫酸)水解 (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6　: 营养物质: C6H12O6 (s)+ 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l)