ORP对酿酒酵母在木质纤维素水解液抑制物中发酵的影响.pdfVIP

第66卷 第3期 化 工 学 报 V_01．66NO．3 2015年3月 CIESC Joumal March 2015 ORP对酿酒酵母在木质纤维素水解液抑制物中发酵的影响 郝学密，杜斌，刘黎阳，刘晨光，白凤武 (大连理工大学生命科学与技术学院，辽宁 大连 I16024) 摘要：木质纤维素水解液中的毒性副产物对酿酒细胞具有抑制作用，采用氧化还原电位(oxidoreductionpotentia1． ore,)调控，能够提高细胞对抑制物的耐受性。考察了代表性抑制物乙酸、糠醛及苯酚对酵母细胞生长和代谢的影 响，并通过添加氧化剂赤血盐(K3[Fe(CN)6】)和还原N-硫苏糖醇(DTT)调节发酵液ORP初始值在 (305±5)mV、 (157±8)mV及 (-150±5)mV，研究不同ORP条件下细胞对抑制物的耐受性影响。结果表明，氧化态能提高 生物量并缩短发酵时间。除苯酚外，氧化态也利于提高乙醇的收率。对细胞保护剂甘油合成的方面，氧化态和还 原态都会促进甘油合成。在水解液脱毒方面，氧化态表现比还原态要好，因为氧化态促进生物量积累，有利于通 过细胞 自身代谢脱毒。 关键词：木质纤维素；抑制物；胁迫耐受性；氧化还原电位；脱毒 DOI：10．11949~．issn．0438-1157 中图分类号：Q815 文献标志码：A 文章编号：0438一l157(2015)03一l066一O6 EffectofORPregulationonyeastfermentationwith inhibitorsoflignocellulosehydrolysate HAO Xuemi，DU Bin，LIU Liyang，LIUChenguang，BAIFengwu (SchoolofLfieScienceandBiotechnology，DalianUniversityofTechnology，Dalian116024，Liaoning，China) Abstract：A broadrangeofinhibitorsinhydrolysateoflignocellulose，includingweakacids，furanderivativesand phenoliccompoundsrestrainyeastgrowth and subsequentfermentation．Theeffectofoxido—reductionpotential (ORP)regulationonyeastcelltolerancetothepresenceofaceticacid，furfuralandphenolwasinvestigated．Cell growthandmetabolitedistributionchangedunderdifferent0RPlevels[(305±5)mY,(157±8)mVand(-150±5) mV]byfeedingoxidant(potassiumferricyanide，K3[Fe(CN)6])andreductant(dithiotreitol，DTT)．Comparedto thecontrolgroup，cellgrowthwasenhanced，andethanolyieldincreasedexceptforphenolgroup．Theyield ofglycerolwasenhancedunderbothoxidizingandreducingconditions，sinceglycerolwasamainprotective