初一生物第四单元第二章第一节食物中的营养物质练习题及答案解析.docVIP

生物人教七年级下第四单元第二章第一节　食物中的营养物质 1．食物中含有的营养物质 （1）种类。 食物中的营养物质主要包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素六大类。其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。 （2）不同的食物（每100克）所含营养成分的多少不同。 营养物质 面粉 12.7 224.1 11 71 1.5 — 黄豆 10.2 670.5 35 18[来源:Z+xx+k.Com] 16 — 辣椒 91.9 18.92 1.4 3.7 0.3 62 花生 48.6 263.1 12 5.2 25 14 不同食物所含的营养物质种类不同，不同食物含每种营养物质的多少也不同，即不同食物所含营养物质的种类和数量不同。 【例1】下列物质中属于食物为人体提供的营养物质有（　　）。 ①蛋白质　②脂肪　③糖类　④水　⑤无机盐　⑥维生素 A．①②③⑤⑥　　　B．①③④⑤⑥ C．①②③④⑤⑥ D．②③④⑤⑥ 解析： A × B[来源:Z§xx§k.Com][来源:Z.xx.k.Com] × C √ D × 答案：C 2．蛋白质 （1）作用。 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。蛋白质也可以为人体提供能量，但供能不是蛋白质的主要作用。 （2）缺少蛋白质的病症