打破“食物禁忌”的典型谣传.pdfVIP

维普资讯 维普资讯 提是：豆浆没有煮透，“胰蛋 白酶抑 果啊 !我吃 了海鲜又吃水果，并没 公斤，也就是说，如果吃合格的水产 制剂”大多没有失活，因此会妨碍蛋 有中毒啊 !这又是为什么呢? 品，那么即便吃 10公斤，也不会发 白质的消化吸收和利用。不过 ，从 原来，在四个前提下，这个禁 生急性中毒问题。目前频频发生海 “没有加热透 的豆浆冲鸡蛋不妥”， 忌才可能成立： 鲜带来的砷中毒事件 ，只能证明餐 并不能推断 “已经煮透 了的豆浆不 第一，水产品的确出自被砷污 桌上的海鲜已经被严重污染，超过 可以和鸡蛋一起吃”。 染的环境。除了虾，还有小龙虾、河 国家标准几百倍 ! 事实上，仅仅喝豆浆，就会对健 蚌 牡蛎 各种蛤类 螃蟹等，各种 从另一个角度来说 如果不与 康产生很大好处，满足人体对蛋白 水产品，都有被污染而富集砷的危 维生素C同吃 海鲜，河鲜就足够 质的需求。那么，既然熟豆浆本身的 险。如果水产品出自污染很，J、的水 安全吗?答案显然是否定的。到了 蛋白质都能很好地消化吸收，说明 域，就不会含有大量的砷，也就不存 含砷量可能带来危险的水平，这种 蛋 白酶抑制剂已经被充分破坏。再 在这种禁忌了。 食物 已经不是人类适合的食物了。 吃一个鸡蛋，又有什么不能消化吸 第二，摄入被污染海产品的数 五价砷本身便有毒，只不过毒性为 收的道理呢7 量确实比较多 使砷的总量达到一 砒霜的1／10以下。慢性砷中毒可能 再问一句：如果豆浆不能和鸡 个足以引起中毒的数值。如果像林 引起多种癌症，并损害脏器 ，其危 蛋一起吃．是否也不能和其他蛋白 黛玉吃螃蟹那样，浅尝辄止．食量很 害不可忽视 而且这些被污染的水 质食物一起吃7那么还可以继续推 小 ．自然不会有明显的危害。 产品中很可能还含有其他来 自污水 理——豆浆不能和肉一起吃．不能 第三．水果中的维生素C和其 的污染物，比如汞、镉、铅、有机 和鱼一起吃，不能和豆腐一起吃， 他还原性物质的含量足够高，吃的 氯、多氯联苯，以及多种其他化学 不能和花生一起吃 ，不能和馒头 数量足够大。如果只是半个苹果、 污染物。 面包、包子 面条等一起吃……这 几片香蕉里面那么一丁点儿维生素 我个人建议 ，如果你对海产品 些食 品可全都含有蛋白质啊 !看 C， 是不足以还原产生大量三价砷 的质量不能十分放心的话，吃海鲜、 来．早餐如果喝豆浆 ．干脆什么也 的。相比之下．维生素C药片中的 河鲜每天不要超过一种，数量不要 r1 lBH田 l_I 含量就要高得多了，所以风险更大 超过1O0克。蔬菜和粗粮当中的纤维 不能吃了。这不是非常可笑的结论 吗7 一 些 。 可以促进重金属的排出，因此适合 好了．现在，这个 ”禁忌 “还能 第四．维生素C药片是吃海鲜、 搭配这些食物食用。吃了这些食物 让你信1t．I-57 河鲜前后不久服用的。如果早餐吃 之后不吃维生素C片，这仍是一个底 忽钡蓟提型—— 药片，晚上才吃虾．由于体内大部分 线的安全建议。 典型谣传 ：吃海 维生素C已经被代谢掉，危险性就会 此外要注意的是，海鲜、河鲜 吃水果或维生素C片， 变小。 多为寒性 ．肠 胃虚弱的人要少吃。吃 谣传理论：海鲜、河鲜往往被污 总之．海鲜和水果及维生素C片 大量水产品之后，再吃大量寒凉的 染，其中富集了一些砷。五价砷本身 同食是否会产生中毒的危险，要看 水果 ．对部分人来说 ，容易引起腹 毒性较小，但是如果被维生素C之 水产品到底被污染到什么份儿上 ， 泻、腹痛的问题。这却与砷污染无