山地食物与土司化以清代容美为例【精选】.pdfVIP

2015年第2期 北方民族大学学报(哲学社会科学版) No．2，2015 总第 122期 JournalofBe扣ngUniversityofNationalities Gen．Ⅳ0．122 山地食物与土司化 ：以清代容美为例 吴天 旭7 (华东师范大学 人类学研究所，上海 200241) 摘 要：土司的存在有赖于控制境内土民的同时能逃离境外国家的控制，土司化就指的是土司维持 这种 “内控外逃”的动态过程。武陵山区容美土司的土司化在很大程度上是依靠 了被外人视为原始低 等的食物系统来维持的。这种食物系统通过采食和定居式游耕等食物生产方式以及食物制作和餐食结 构上的特有习俗，来消解稻麦的主粮地位，树立与平原国家保持距离的边界符号、消除余粮积累，通过 “游耕一游治”模式来维持流动性，以达到 “内控外逃”的效果。 关键词：逃逸文化；土司化；食物；“游耕一游治”；容美土司 中图分类号：C912．4 文献标志码：A 文章编