我国冷链物流发展现状及对策研究【精选】.pdfVIP

我国冷链物流发展现状及对策研究 ◆杨帆 (同济大学中德学院) 摘【要】据统计，每年我国因低温物流发展落后而造成腐烂的损失 现相关生产服务企业在生鲜农产品从产地到销地的一体化冷链 非常严重，导致物流成本提高。全国每年果品腐烂损失近 1200万 物流运作 ，在产后商品化处理、加工环节实现低温控制 ，同时促进 吨，蔬菜腐烂损失1．3亿吨。与此同时，频发的如 “甲醛白菜”等食 生鲜农产品包装规格化、质量等级化。要建立完整独市的冷链物 品安全问题也很大程度上于冷链建设落后有关。农产品、水产品、流体系，首先要建设一个规范的市场 ，用法律和道德的手段保证 乳制品等这些常用食品从生产的环节开始 ，到加工、储藏、运输、促进冷链物流 良性发展和竞争，同时要加强供应链上下游之间的 销售，最后抵达消费者的餐桌上，都需要冷藏技术保证食品的新 整体协调规划。 鲜和安全。通过运用科学的库存管理和冷链技术，在减少食品易 三、加大对设备设施和技术的投入并 自主创新 腐率同时间接增加了供应量 ，最后结合 国情及借鉴 国外冷链发展 先进的食品保鲜技术是冷链物流体系的前提。应该鼓励冷链 提 出合理化建议 。 物流企业加快各类保鲜 、冷藏 、冷冻、预冷 、运输 、查验等冷链物流 【关键词】冷链物流 易腐食品 库存管理 基础设施建设。在技术方面，多借鉴发达国家，注重从源头到消费 的全过程控制保证食品的质量与安全 ，高新技术和先进管理手段 有力地推动冷链物流的快速发展。在原料基地及生产环节，采用 作为一个普通消费者，无论是在综合大卖场或者在传统的菜 预冷技术，延长保鲜期 ；在储藏环节，采用 自动化冷库技术，包括 场购买乳制品、肉类等一系列需要温度控制来保鲜的产品时 ，除 储藏技术 自动化、高密度动力存储 (HDDS)~子数据交换及库房管 考虑产品是否是货真价实，质量可靠外，可能并不会考虑到这些 理系统 ；在运输环节，冷藏运输技术从公路冷藏运输 、水路冷藏运 产品是如何从生产厂家配送到零售的过程。而低温产品在整条供 输 、铁路冷藏运输发展到冷藏集装箱多式联运，可进行 “门对门” 应链中的质量保证是十分重要的，如果由于储存 、运输不当而造 的服务。我国冷链物流产业发展过程中需要大量的资金和人才。 成的不新鲜 ，不仅会影响到味道变化和营养 ，甚至严重到出现食 完全依赖国外技术设备，成本过高，只有加大 自主研发力度 ，才是 品安全问题。这背后的供应链常常是大众消费者所无法了解到 最终的出路。 的。 三、政府的扶持 发展冷链物流，既可以减少生鲜产品在运输贮藏过程中由于 冷链物流的发展离不开政府的扶持 ，起步阶段资金尤为缺 腐烂变质引起的损失，保证食品安全，又可以推动生鲜冷链产品 乏。政府应充分发挥宏观调控作用 ，建立以 “企业为主体、政府引 跨区域 、反季节的均衡销售 ，促进农民稳定增收并间接提高生鲜 导 、多方参与”的多元化投入机制。建立多种组织形式并存的冷链 产品的市场供给量。冷链物流是我国现代物流运输业和仓储中非 物流体系，以加工企业为核心，产供销一体化的冷链物流体系；以 常具发展潜力空间的一个亮点，未来的发展走向定会朝向环保 、为物流配送中心核心 ，发展区域内短途冷链物流体系；利用第三 优质、安全、快速、低成本运作并逐步形成产业化这样的目标方向 方物流，发展跨区域的长途冷链物流体系。政府可对大型冷藏保 发展。发达国家在这方面有许多值得学习和借鉴的经验，可为我 鲜设施、冷藏运输工具、企业信息化 、产品质量认证及追溯等重要 国冷链物流的健康快速发展和政策措施制定提供参考依据。 项 目给予必要的引导和扶持。 冷链物流是一个社会化的系统工程 ，单一企业是难以完成 在资金方面，提供冷链物流企业多方面融资渠道。鼓励银行 的，企业的冷藏设备应该社会化 ，冷库的效劳功用应该向上下延 业金融机构对符合条件的冷链物流企业的融资支持及配套金融 伸 ，应该倡导与促进第三方综合冷链物流企业的开展 ，倡导与促