济南版生物七下《食物的营养.成分》word教案.docVIP

食物的营养成分 教师寄语：优秀是一种习惯，习惯是可以培养的。 学习目标： 说出人体需要的营养物质和对人体的作用。 懂得人类所需的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 通过测定不同果蔬中维生素C的含量，进一步学习科学探究的方法。 运用所学知识，分析日常饮食不当造成的疾病以及合理解决的方法。 学习方法：师为主导，生为主体，自主探索，合作交流。 学习过程： 新课导入：（请同学们先阅读下面一则小故事） 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着一支北极探险队的队员们在北冰洋白茫茫的冰块间航行。在这艘孤零零的船上没呆多久，队员们就得了一种可怕的病，他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，脸上也出现浮肿。后来，一个医生将病人分成多组，分别给他们吃果子酒、矾类制剂、醋、海水、柠檬和肉豆蔻，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？通过本节课的学习，同学们就会找到答案，这节课我们就来学习食物中的营养成分。 人体生长发育和进行各种活动，不可缺少营养物质。营养物质都来自食物。那么，食物中含有哪些营养物质？ 二、自学提纲： （请同学们结合学习目标，独立或合作完成1-5小题，然后在小组内交流、归纳。） 食物中含有______、______、______ 、______ 、______ 、_______ 等六大类营养物质。 糖类主要为人体各项生命活动供给______ ，也是构成______ 的一种成分。人的_________ 及受损细胞的______ 、_______ 离不开蛋白质，它为人类的生命活动提供_______ 。脂肪为人体提供能量也构成细胞的成分，一般作为备用的_____。 水是人体______的主要成分之一，参与人体的各种生命活动，约占体重的______ 。 无机盐是构成人体的______，在人体内含量______，作用却很大。钙——骨和牙齿的重要成分。儿童缺钙，会患______，成年人缺钙，会患______；铁——若缺乏会患______；碘——若儿童缺碘会患______，成人缺碘会患______。 ______不为人体提供能量，也不是构成细胞的成分，但对人体的正常生长发育具有不可替代的作用。皮肤干燥，干眼症等是缺乏了______，应多吃_________；神经炎、脚气病是缺乏了______，应吃些_________；坏血病抵抗力下降是缺乏了______，饮食应注意________；儿童患佝偻病，成年换骨质疏松与缺乏______也有关系。 黄瓜的维生素C含量比西瓜高1-5倍，已知高温时维生素C会被破坏，维生素C在酸性环境中比较稳定。下列你认为合理使用黄瓜的方法是 （ ） A.洗净生吃 B.用醋拌成凉菜食用 C.微火慢炖 D.用食盐和醋腌成酸黄瓜 7.电视剧“大染坊”中有一个天天吃白面的师傅，这人时间长了容易患（ ） A.坏血病 B.脚气病 C.夜盲症 D.佝偻病 8.小刚患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗的量最大的是 （ ） 归纳小结，构建知识框架 （你在本节中有哪些收获，请小组先自由讨论，然后大胆说出来，和大家一起分享好吗？） 四、达标检测（重点难点都在这里了，课堂上我们就把他们解决吧） 1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质是（ ） A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、蛋白质 C.糖类、脂肪、蛋白质 D.维生素、水、糖类 2.构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ ） A.蛋白质、糖类 B.蛋白质、脂肪 C.蛋白质、水 D.蛋白质、无机盐 3.为比较蔬菜中的维生素C的含量，小明同学根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四个同样的试管中分别加入只来年感分数相同的高锰酸钾溶液2毫升，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液使其褪色，结果如下： 蔬菜汁种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 蔬菜汁滴加量 14滴 8滴 15滴 11滴 4.某人一到黄昏就看不清东西，应该注意多吃下列哪一组食物（ ） A.豆类和糙米 B.胡萝卜和黄玉米 C.肉、奶、蛋 D.新鲜的瓜果蔬菜 5