生物化学(基础医学)复习总结.docVIP

第一章 蛋白质的结构和功能 等电点isoelectric point，pI——在某一PH的溶液中，氨基酸解离为阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的PH称为该氨基酸的等电点 蛋白质的一级结构Primary Structure——蛋白质分子中，从N端到C端的氨基酸排列顺序 蛋白质的二级结构Secondary Structure ——蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该肽段主链骨架原子的相对空间位置，主要有α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲 肽单元peptide unit——肽键中的4个原子及相邻的2个α-C原子重复形成的长链结构 超二级结构Supersecondary structure——蛋白质分子中，两个以上二级结构单元相互聚集形成的有规则的二级结构组合体，如αα、βαβ、βββ 蛋白质的三级结构Tertiary Structure ——整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，即整条肽链所有原子在三维空间的排布位置 结构域domain ——在二级结构或超二级结构的基础上，多肽链在三级结构层次上形成的局部折叠区 蛋白质的四级结构Quaternary Structure——蛋白质分子中各个亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用（亚基：） 蛋白质变性denaturation——在某些物理和化学因素作用下，蛋白质特定的空间构象发生改变，从而导致