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浅谈益生素在养猪生产中的应用 涂兴强1，何若钢，覃小荣，言稳，李斯丽，刘瑾 (广西大学动物科技学院，南宁，530005) 益生素是一种天然的活性微生物制剂，亦称益生菌、活菌制剂、微生态制剂，具有无 毒、无抗药性、无残留、无副作用的新型饲料添加剂。由于抗生素的不合理使用，导致畜 产品中有害物质残留日趋严重，己对人类健康构成了危险，世界许多国家都在制定相应的 法规限制或取消饲用抗生素，而益生素具有可以有效的防治消化道疾病并促进生长双重作 用的效果。益生素在生产无公害、绿色畜产品中有其独特的作用，它有良好的适口性和利 用率，并能提高畜产品的产量和品质；抑制胃肠道有害菌感染，增强机体的抗病力和免疫 力；无论使用时间长短都不会产生毒副作用和有害物质在畜产品内残留；对畜产品的消费 者人的健康有益无害；，对环境无污染。 1益生素的概念 提出，“由一种微生物分泌，刺激另一种微生物生长的物质”。1989年该概念又被进一步明 确，仅仅局限在活的微生物制剂范围内，其主要功能在于能改善动物肠道中微生物平衡，从 l illweu在1965年使用， 而赋予寄主许多有益的效果。“益生素一词首先被Liley并nst 定义为“由一种微生物分泌刺激另一种微生物生长的物质”u3。随着研究的深入，益生素 死的微生物及其发 有利影响的活微生物饲料添加剂”。我国微生态专家、四川农业大学何明清教授将其定义 为：在微生态理论指导下，采用有益的微生物，经培养、发酵、干燥等特殊工艺制成的对 人和动物有益的生物制剂或活菌制剂M。。 2益生素的种类 2．1乳酸杆菌 乳酸杆菌是一类可分解糖类产生乳酸的革兰氏阳性菌，厌氧或微需氧，PH值为3．04．5 1作者简介：涂兴强(1989．)，广西大学动物科学技术学院，2010级硕士研究生，研究主要方向为猪的 1 营养及饲养管理。E-mail：4046 9374@qq．com 130 时仍可生长繁殖。目前，用于微生态制剂的主要是植物乳杆菌、粪链球菌、嗜酸乳杆菌等口】， mi 该类菌不耐高温，经80℃处理5 n，失活率达70％～80％，但耐酸性较强，对胃 内的酸性环境有一定的耐受性。乳酸菌大都能在肠道内定植，抵抗阴性致病菌，增强抗感 k、V 染能力，增加肠系膜免疫调节活性，合成B族维生素、V d和氨基酸等物质，分泌 消化酶类，辅助食物消化，促进营养物质吸收，克服腐败过程，降低宿主血胆固醇，增强 宿主对乳酸的耐力，同时乳酸菌类还能产生溶菌素和过氧化氢等，可抑制几种潜在病原微 生物的生长。 2．2双歧杆菌 7～4 双歧杆菌为革兰氏阳性厌氧菌，最适生长温度3 l℃，最低生长温度2528C， 萄糖的代谢可归于异型发酵，与其他乳酸细菌不同。目前，应用较广泛的有双叉双歧杆菌、 长双歧杆菌、短双歧杆菌等。大量研究证明，双歧杆菌具有维持肠道菌群平衡、治疗肠道 功能紊乱、抗肿瘤和免疫调节功能，能减少内毒素的产生、延缓机体衰老。 2．3芽孢杆菌 芽孢杆菌具有较高的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性，对植物性碳水化合物具有较强的 降解能力，它是目前最理想的微生物添加剂。以内孢子的形式少量存在于动物肠道中。目 前应用的主要有地衣孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、东洋芽孢杆菌等。该类菌具 有耐高温、耐酸碱、耐高压等特点。芽孢杆菌在肠道中主要是通过生物夺氧维持肠道生态 平衡，它在肠道短时间定植后，可以消耗大量的氧气维持肠道厌氧环境增强肠道对厌氧菌 的定植力。该菌在肠道中将淀粉转化为单糖，再由肠道中其他的菌将这些单糖转化为乳酸， 降低肠道PH值，从而起到抑制病原菌的作用。它可通过产生抗体和提高巨噬细胞活性等刺 激免疫，使机体免疫力和抗病力增强。 2．4酵母菌 动物肠道中酵母菌的数量较少，但仍可发挥一定的生理功能。酵母细胞富含蛋白质、