毛细管离子色谱法在食品检测中应用.pdfVIP

第2卷增刊1 中国无机分析化学 V01．2，Suppl．1 Chinese of 2012年9月 Journal 67～68 InorganicAnalyticalChemistry doi：10．3969／J．issn．2095—1035．2012．z1．031 毛细管离子色谱法在食品检测中的应用 裴子建 王静 马超 刘菊 刘肖 (赛默飞世尔科技(中国)有限公司，北京100029) 摘要 毛细管离子色谱能够大幅缩减流动相的消耗，并显著提高灵敏度，其研究及应用在离子色谱 领域得到了高度重视。概述了毛细管离子色谱系统在食品饮料行业中的广泛应用，并详细介绍了毛细 管离子色谱系统在用于检测分离常规无机阴阳离子、有机酸及糖醇类物质中的应用，并对未来的发展方 向进行了评述。 关键词 毛细管离子色谱；无机阴阳离子；有机酸；糖醇 中图分类号：0657．7+5；TH833文献标识码：A 文章编号：2095—1035(2012)SO一0067—02 谱在食品检测中的应用。 1 一Ijll—N 2 毛细管离子色谱在食品饮料测定中 离子色谱是20世纪70年代发展起来的一种 的应用 新型液相色谱分析技术。这种方法具有快速、简便、 灵敏、选择性好、可在高基体浓度下检测低浓度成 2．1测定食品饮料中的无机离子 分、减少或免除样品的提纯并可同时测定多组分和 利用毛细管型离子色谱分离饮用水中7种常见 分析不同化合价态的优点。从某种程度上说，离子 无机阴离子的色谱图如图1所示，淋洗液为KOH 色谱法弥补了经典化学方法和其他仪器分析手段的 (33 EGC—KOH)，采 mmol／L)等度淋洗(Capillary mm× 不足。离子色谱自问世以来，其应用范围已广泛涉 用IonPacCapillaryASl8一Fast快速柱(0．4 及环境、食品、农业、生物医学、制药、化学、工业、材 150 料科学等诸多领域。 很好地实现基线分离，流速越大时，分离时间大大缩 离子色谱在食品和饮料样品的分析中起着重要 短。 的作用。特别是在痕量检测中，离子色谱更具有得 采用毛细管型免化学试剂型离子色谱仪，利用 天独厚的优势。在食品、饮料生产的各个环节—— 快速分离毛细管离子色谱获得，色谱柱为毛细管型 IonPacCSl2A一5 Hm，流速在12～18 无论是安全检测、质量控制，抑或产品的研发，离子 laL／min，淋洗 色谱均起到重要作用。离子色谱法也广泛用于分析 液为甲基磺酸(20retool／L)等度淋洗，基线分离6 糖、有机酸以及其他诸多与食品安全有关的污染物， 种常见无机阳离子的色谱图见图2。 如溴酸盐[1]、生物胺、三聚氰胺心]、硫酸、亚硫酸盐、 2．2 毛细管离子色谱测定食品饮料中的有机酸 硝酸盐、亚硝酸盐等。 在食品