酵母培养物在家禽生产与应用研究进展.pdfVIP

2013年增刊 文献综述 酵母培养物在家禽生产中的应用研究进展 孙建立1 董冬华2 摘要：酵母培养物(YC)是集营养、保健于一体的生物活性添加剂，具有无残留无停药期和安 全等优点，其开发利用随之引起各国饲料工业的重视。本文主要综述了酵母培养物在家禽生产中的应 用进展，并对应用效果的影响因素作了相关阐述，为YC在实际生产应用提供参考。 关键词：酵母培养物；家禽；应用 我国农业部饲料添加剂品种目录(2010)允究，证实了在提高鸡生产性能，增强机体免疫力 许酵母培养物、酵母提取物和酵母细壁等酵母产 和抗应激等方面有着很强的实际应用效果。 品作为养殖动物的饲料添加剂使用。酵母培养物 l YC的营养成分及生产工艺 (YC)是指在特定工艺条件控制下由酵母菌在特 定培养基上经过充分的厌氧发酵后形成的微生态 1．1 YC的营养成分 制品，它主要是由酵母细胞外代谢产物、经过发 YC营养丰富，除含有我们所熟知的维生素、 酵后变异的培养基和少量已无活性的酵母细胞构 酶、肽、氨基酸、矿物质、蛋白质鳌合物、甘露 成¨J。较抗生素它具有无残留无停药期和安全等 寡糖、B一葡聚糖、有机酸、脂类、醇类，此外 优点(于东玲等，2012)呤J，作为一类新型绿色还含有我们所未知的“生长因子”，是一种具有 饲料添加剂，满足了现代人们环保健康食品的要 生物活性的复合饲料添加剂¨J。YC具体营养代 求，其开发利用随之引起各国饲料工业的重视。 谢物组成参考表1。 近年来国内外大量关于家禽日粮中添加YC的研 表1 YC营养代谢物组成 组成 成 分 变性培养基 寡糖、多肽 酵母细胞 细胞内容物：蛋白质、氨基酸、多肽、维生素、矿物质及螫合物、核酸等 细胞壁：B一葡聚糖一免疫反应基质；甘露聚糖一吸收基质；代谢活性物质 细胞外代谢产物 营养性代谢物：多肽、有机酸、寡糖 增味物质：核苷酸、氨基酸、多肽 芳香物质：脂类、醇类、有机酸 酶类及其它“未知营养因子” 资料来源：高俊(2008) 1．2 YC的特点 动物体胃肠道有益微生物的生长繁殖(周淑芹， 国内外很多研究结果表明，YC具有贮存期 2004a)¨1，进而提高动物对饲料的消化能力 长，在热、湿、酸和干燥等应激条件下稳定性好 et (J．Gaoa1．，2008)¨1、提高机体的免疫能力和 (盛云鹤等，2000)J、提高动物日粮适1：3性等优 改善环境，促进动物生长(S．A1一Mansoureta1．， 201 点¨J。酵母培养物发挥作用并不依赖于提供的活 1)LgJ。有报道称酵母的代谢产物具有热稳定 酵母数量，是通过发酵后形成的细胞代谢产物产 性，能够耐受制粒过程中的蒸汽和高温影响，即 生作用。它能够通过调整肠道微生态平衡，促进 使经高压灭菌处理，酵母培养物刺激微生物生长 152 文献综述