【创新设计】2014-2015学年高二生物人教版选修1专题检测：：专题4　酶的研究与应用.docVIP

专题检测 A卷 (时间：45分钟　满分：100分) 考查知识点及角度 难度及题号 基础 中档 稍难 果胶酶在果汁生产中的作用 1、2、3 14 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 4、5、13 固定化酶与固定化细胞技术及应用 6、7、8、10、11、 12 9 15 一、选择题(12小题，每小题5分，共60分) 1．下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是(　　)。 A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度 B．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层 C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 解析　酶是催化剂，可以改变反应速度；细胞壁和胞间层中含有果胶，在生产果汁时，加入果胶酶能提高出汁率，也能使果汁变得澄清；果胶酶能够将果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸，从而达到使果汁变澄清的目的。 答案　D 2．某一有机物加酶后，先置于pH为2的环境中一段时间，然后把pH逐渐由2调到10，则此过程中，底物量的变化为(　　)。 解析　过酸过碱都能使酶变性失活，当pH为2时酶已变性失活，即使再把酶所处环境的pH调到最适值，酶促反应也不再进行，底物量不再变化。 答案　B 3．下列各项能表示酶活性高低的是(　　)。 A．单位时间、单位体积内反应物的总量 B．一段时间后生成物的总量 C．一段时间后，一定体积中消耗的反应物的量 D．单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量 解析　酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的反应速度表示，而酶反应速度是指单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量。 答案　D 4．下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　)。 A．化纤类衣服 B．棉麻类衣物 C．尼龙类衣物 D．毛类衣物 解析　因为加酶洗衣粉中含有的蛋白酶较多，蛋白酶可将蛋白质分解，所以蛋白质类纤维织物不能用加酶洗衣粉洗涤。 答案　D 5．某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40 ℃时的洗涤效果最好，由此得出(　　)。 A．40 ℃为该酶的最适温度 B．40 ℃不是该酶的最适温度 C．40 ℃时酶活性最高 D．不能确定该酶的最适温度 解析　本题考查对实验结果的判断。因为该同学设计的变量的梯度差为10 ℃，在30～50 ℃之间还有很多温度，这些温度条件下的酶活性与40 ℃的酶活性的高低没有进行比较。考生易忽视变量的梯度差对实验结果的干扰。 答案　D 6．下列叙述正确的是(　　)。 A．一种固定化酶能催化一系列的化学反应 B．固定化细胞能产生一系列酶 C．固定化细胞产生的酶，其活性更容易受影响 D．固定化酶更适合大分子反应物 解析　固定化酶一般只能催化一种化学反应，而固定化细胞则能产生一系列酶，故能催化一系列化学反应。固定化细胞和固定化酶的作用原理是相同的，固定化酶的活性更容易受影响。固定化酶不能从固定的材料中漏出，因此，用于固定的材料所设计的孔不能过大。若催化的反应物过大，酶和反应物不能接触，就达不到催化的目的。 答案　B 7．固定化细胞常用包埋法固定化，原因是(　　)。 A．包埋法固定化操作最简便 B．包埋法对酶活性的影响最小 C．包埋法固定化具有普遍性 D．细胞体积大，难以被吸附或结合 解析　固定化细胞是指固定在一定空间范围内的、能够进行生命活动的并且可以反复使用的细胞，由于细胞体积较大，结构复杂，难以用化学法固定化，因而多采用包埋法这样的物理方法。 答案　D 8．在制备固定化酵母细胞的过程中错误的操作是(　　)。 A．取干酵母，加入蒸馏水，使其活化 B．配制海藻酸钠时，加热用大火，直到海藻酸钠溶化为止 C．将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞 D．将凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30 min左右 解析　配制海藻酸钠时，加热要用小火，直到海藻酸钠溶化为止。 答案　B 9．下图是应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是(　　)。 A．为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行 B．加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭 C．装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱 D．加入反应液的浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡 解析　应用固定化酵母进行葡萄糖发酵，应提供无氧环境，即入口在加入反应溶液时是开放的，但加入完毕即需关闭，以免空气进入而影响发酵。出口因不断有反应溶液流出，可不必关闭。 答案　B 10．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是(　　)。 A．某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应 B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶 C．固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可以反