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Ⅳ．家禽饲料与营养
使腹脂率下降。本试验选用了只对鸡的腹脂进行选择的高、低脂系肉鸡，研究发现，两个品系肉鸡在
腹脂重和腹脂率的性状上已经分离，并能将其稳定的遗传下去，且两个品系肉鸡体重基本保持一
致¨o，本试验也证实了这一点。
本试验母鸡日粮高蛋白水平可显著提高56日龄肉仔鸡胸肌率，而对腿肌率的影响差异不显著。
由于限饲对组织的影响取决于不同组织的代谢活性，代谢活跃的组织(如肝脏、小肠)失重明显，
早成熟的组织(如腿)较少受限饲的影响哺】。限饲可能对腿肌和胸肌产生了不同的代谢程序化作用，
导致其最终在沉积比率上的差异【9】。Wakefield等【l训研究认为肉鸡采食低水平蛋白质饲料，胸肌率和
腿肌率就会下降，而采食高水平的蛋白质饲料，胸肌率和腿肌率就会上升，这是因为进入肉鸡体内的
蛋白质越多，沉积在肌肉中的蛋白质也相对较多。本试验由于母鸡饲喂高蛋白日粮，使子代肉鸡的生
长速度加快，蛋白质沉积增多，肌纤维发育加快，导致胸肌率也显著提高。
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