中学学生饮食结构调查问卷(29页).ppt

（3）我们小组采用问卷调查法，在镇海中学校园内对在校学生进行调查。取样范围包括高一到高三三个年级，共发问卷550份回收500份，对回收问卷进行数据统计整理，并加以分析。 3.结果分析 附：不吃早餐有以下危害： 1.易患消化道疾病，如果早餐吃不好，午饭必然食量大增，造成肠胃负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。还容易导致脂肪堆积而肥胖。 2.降低大脑功能，影响青少年大脑发育和工作能力。由于饥饿会使血糖降低，大脑出现障碍，头晕，注意力不集中，记忆力减退，易疲劳，甚至影响大脑功能，导致智力下降。 3.使体内胆固醇升高。不吃早餐的人比吃早餐的人胆固醇高33%。 4.易患胆结石。人在空腹时体内胆汁中胆固醇浓度特高，在正常吃早餐的情况下，胆囊收缩，胆固醇随着胆汁排出。如果不吃早餐，胆囊不收缩，长期下去就容易生胆结石。 5.影响发育。青少年不吃好早餐，身体所需能量及各种营养素供给不足，就容易引起营养不良。 营养早餐推荐：1.脱脂牛奶一杯，烤全麦面包两片、番茄一个；2.银耳莲子粥一碗、由低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做成的三明治一份；3.小馄饨一碗，五香茶叶蛋一个 在早餐选择食物比例 在食堂就餐的选择菜样 选择的菜的种类 在小卖部吃泡面的频率 在校外吃的频率 对食堂饭菜味道满意程度 分析：同学们对食堂的评价总体不好，在某些方面，池塘确实不够好，但整体上还是干净卫生的，饭菜味道也算不错（我是这么认为的）。 在晚自习后会吃东西与否 分析：在睡前肚子饿了摄取适量食物是有必要的，但不宜过量 对食堂与小卖部的意见 一.对食堂 a.太咸b.太贵 c.菜色少（特别周末）d.菜隔夜e.不够卫生（饭菜中有各种异物）f.油放过多g.油炸食品多h.汤质量低 二．对小卖部 a.品种少b.贵c.面包不够新鲜，注意保质期d.热食商品少e.布健康食品多 结论与讨论 小组讨论结果 基于以上结果，我们对镇海中学学生的在校饮食状况中所存在的一些问题提出如下建议： 早餐。建议同学们合理安排作息时间，协调好吃早餐与学习、休息之间的关系。建议校方加强宣传，让学生了解到早餐对人体健康的重要性。 午、晚餐。建议学校在午餐时间多鼓励学生到食堂就餐，并逐步缩短方便面的供应时间；建议同学们为自己的健康着想，到食堂用正餐。建议同学们在不影响健康饮食的基础上适量运动。 学校食堂。建议在科学饮食的基础上合理改善伙食质量，进一步提高职工素质与工作效率，保证同学们能在最快的时间内买到饭菜。建议学校小卖部减少油炸食品、碳酸饮料的供应，努力从学校的取向上引导学生健康饮食。学校食堂也应多了解同学们对食堂饮食的各种建议。 健康饮食。建议同学们对阅读有关方面的资料，并可以在生活中以此为自身饮食的指导。学校方面也应该加强相关方面的宣传教育，如果必要可以开设有关内容的选修课。 中学生正处在快速生长发育期，膳食中某些营养素，如蛋白质、铁、钙、锌、碘摄入不足的现象在某些地区时有发生，其他营养素的不足也会在特定条件下发生。因此，青少年日常饮食应多样化，以提供充足、全面、均衡的营养，保证身体发育所需。 1.多吃谷类，供给充足的能量。青少年对能量的需要高于成人且男性高于女性，每日约10040-11720千焦耳（2400-2800千卡路里）。 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入。青春发育期对蛋白质需要的增加尤为突出，每日达80-90克，其中优质蛋白质占40%-50%。所以膳食中应有足够的动物性食物和大豆类食物；维生素A、B、C、D族及钙、磷、锌、铁等矿物质对青少年的体力及脑力发育具有重要的作用。尤其钙的摄入，据全国营养调查资料表明，平均每人每日为341-374毫克，仅为供给量标准的38.9%-52.5%，所以膳食中不可缺少奶及奶类食品。 3.青少年应该每天喝牛奶。学生喝牛奶，对改善饮食结构意义重大。牛奶要天天喝，因为它含有优质的蛋白质，容易消化吸收，吸收率高达97%。200毫升的牛奶含蛋白质6克以上，脂肪占7克左右。所含的酶以乳糖为主，乳糖可调节胃酸，促进肠蠕动，有利于食物钙的吸收和消化液的分泌。牛奶富含钙、磷、钾，其中钙的含量尤为丰富。一杯奶可以提供230毫克钙，相当于一天摄取钙含量的26%以上，而且乃改容易消化吸收，吸收率高达60%以上，一般食物中钙的吸收率仅为30%。 青少年还应注意以下的几种健康的饮食习惯 杂食；慢食；素食；早食；淡食；冷食（低温可延寿，冷食是内部降温法，还可增强消化道功能）；鲜食；洁食；生食（并非一切食物）；定食；稀食（粥、豆浆、牛奶等）；小食；选食；断食（一顿或一天不进食，可有效地增进消化道功能，还可彻底地排除体内毒素，利于挖掘人体潜力）；干食。 专家对青少年营养的建议 青少年一日三餐的饮食原则及科学搭配非常重要。一