商品养护第一周教案.docVIP

枣庄科技职业学院教案 周次 第 1周 第1、2次课 备 注 章节名称 商品与商品质量 授课形式 理实一体 教学 时数 4 教学目的及要求 认识商品的基本属性 了解商品的构成 教 学 内 容 提 要 时间分配 1.1 商品的概念机构成 1.2 商品质量 教 学 重 点 与 难 点 重点难点： 1．商品质量 讨论 、 练习 、 作业 影响商品质量的因素有哪些？ 教 学 手 段 多媒体教学 参 考 资 料 　教材 《商品养护》 1.1 商品的概念及构成 1.1.1 商品的概念 商品是用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值两个属性 1.1.2 商品的构成： 商品体 商品体是指商品 核心部分，即商品所具有的满足某种用途的功能，或人们购买商品所追求的核心利益。 （2）商品的有形附加物： 包装、标志、商标、使用说明书、合格证 （3）商品的无形附加物： 是人们在购买商品时所获得的附加利益和服务 1.2 商品质量 1.2.1 商品质量概念 是指商品满足规定或潜在要求的特征和特性的总和。 潜在要求是指人和社会对商品的期望，例如对商品的安全性、卫生性、可靠性、耐久性、美观性、信息性等方面的要求。 特征是商品特别显著的标志，如食品的色、香、味等。 特性是指不同类别的商品所固有的性质，即品质特征，如食品的营养价值和营养成分，裘皮皮制品的美观、保暖性能等。 1.2.2 商品质量的基本要求 1.适用性 指商品满足一定用途所必须具备的各种功能。它是构成商品使用价值的基本条件。 2.可靠性 指在规定时间内、规定条件下完成对顶工作任务的能力。可靠性表明商品使用价值的真实可靠，它是与商品的使用寿命紧密相连的。 3. 经济性 是商品使用效果在一定条件下，在商品寿命周期内的低成本、低费用性能。它一般包括两个方面。意识低成本购买，二是使用过程中的低消耗。 4.安全卫生性 5.信息性 6.审美性 1.3 流通领域中影响商品质量的因素 商品包装因素 商品包装已经成为商品不可或缺的附加物，商品包装对商品质量起着维护的重要作用。 2. 运输装卸因素 运输对商品的质量的影响与运程的远近、时间的长短、运输的气候条件、运输路线、运输方式、运输工具、装卸工具有关系。 3. 仓库储存因素 商品储存期间的质量变化与商品的耐储性、仓库内外环境条件、储存场所的适宜性、养护技术与措施、储存期的长短等因素 有关。 4. 科学管理与员工素质因素 只有企业的领导和员工具有强烈 的“质量 第一”的思想意识，才会 有高度的责任感与事业心，才能充分发挥个人和集体的智慧和能力。 增强质量意识 要推行严格的质量责任制 加强精神文明建设和质量法制建设 1.4 商品质量管理 商品质量管理及发展 1）质量管理阶段 2）统计质量管理阶段 3）全面质量管理 阶段 商品质量管理的基本方法 PDCA质量管理方法：计划、执行、检查、处理四个阶段。 PDCA循环的特点： 1）大环套小环，互相促进 爬楼梯 关键在“处理”阶段 在商品质量管理中，常用的统计方法有： 1.排列图法：又称巴雷特法。 作用：一是按重要 顺序显示出每个质量改进项目对解决整个质量问题的作用；二是识别进行质量改进的机会。 6. 因果分析法： 也称特性因素图，主要用于分析各种质量问题产生的原因 7. 直方图法： 又称质量布图法，它是用一系列宽度相等、高度不等的长方形表示数值的图。 作用：1）显示质量波动状况 较直观地传递有关过程质量状况的信息 当人们研究 了直方图中所示的商品质量后，能确定问题，改进问题。 8、控制图法 又称管理图法，它是划有控制界限的一种图表。用来区分质量波动究竟是由于偶然原因引起还是由于系统原因引起的。 9. 散布图法 商品质量与影响质量的因素之间，常常有 一定的依存关系，但它们又不是一一对应的函数关系，只是 相关关系。 8